A Casa Pichi atende a 56 há anos, atendendo seus clientes e oferecendo seus próprios produtos de carne. Sua longa e boa trajetória foi reconhecida pela guilda de açougueiros e charcuteros de Valência e Província (Grecarval).
A associação, sem fins lucrativos, que este ano celebra 40 anos e consiste em 260 talhos-charcutarias, queria reconhecer o trabalho e os membros entrega sindicais que dedicam o seu dia a dia empresarial. Para fazer isso, eles entregaram vários troféus para vários açougues de três maneiras: mais de 20 anos de experiência, mais e mais 40 100, um dos homenageados, o Xàbia, Casa Pichi.
A história da Casa Pichi
Esta carnificina nasceu em Xàbia na década 60. Vicente Pedrós -de tradição familiar ganadera- e Rosita Fornes, um par de recém-casados, começam a desenvolver salsichas artesanais e caseiros para auto-consumo com a ajuda de Teresa, a irmã de Vincent, quem sabe a fórmula Marqués Casa .
Sua fórmula é bem-sucedida e, na 1963, eles decidem abrir um pequeno negócio em casa, com uma placa de madeira rudimentar na qual exibem suas salsichas. Pouco a pouco, o negócio se expande e cresce. Nos anos 80 eles empreendem uma grande renovação nas instalações adjacentes à antiga casa da família, e eles se tornam o primeiro açougue em Xàbia para obter a aprovação da União Europeia para a produção de salsichas.
Mas depois de anos administrando o negócio, no final dos anos 90, Vicente e Rosita deram lugar a uma segunda geração para se aposentar. Dois de seus três filhos, Pepe e Mari, são os que agora administram o negócio, reconhecidos com as distintas quatro estrelas do Excellent Trade da Generalitat Valenciana. No ano passado, a Casa Pichi passou por uma grande mudança após uma reforma abrangente. Com um novo ar, mas com a mesma filosofia que seus pais, eles ainda oferecem, além dos produtos de carne, aquelas salsichas de antigamente, com a mesma fórmula.
