Giulia Restaurant werd vorige week bezocht door een pizzaiolo met veel ervaring om ze een speciale training te geven, gericht op het kneden van pizza en brood. Om deze reden spreekt het team van Giulia over hun nieuwigheden in de Italiaanse keuken en pasta.
- Hallo Giulia, kun je ons vertellen wat voor training je hebt ontvangen en waarom je wordt gecrediteerd.
- Goedemorgen, leg ik uit. Vorige week hebben we een specialisatiecursus gedaan in het kneden en bakken van pizza's. Een ervaren pizzaiolo, Dante Daga, kwam uit Italië en we volgden een intensieve 5-dagcursus. We hebben de titel van de 'Mondo Pizza Accademy'.
- Wat heb je geleerd en wat ga je toepassen in je keuken?
- We trainden in het beheer van verschillende soorten deeg met verschillende soorten bloem, zoals volle granen, zaden en Chia. We hebben ook geleerd over massabereiding via onze eigen zuurdesem, met gistingen op 24 - 48 uur, wat een bijdrage inhoudt aan smaken en zuurgraad van het deeg en tegelijkertijd lichtheid, evenals een veel beter verteerbaar eindproduct . We wilden pizza, ons vlaggenschipproduct, verbeteren en een deel van onze gebruikelijke pizza introduceren. Binnenkort hebben we een rustieke pizza vergelijkbaar met pizza verace napoletana. Deze, we zullen het noemen pizzagiulia, en zal worden gekenmerkt door zijn uitwerking met lange gisting, en een dunne massa met hogere randen en met unieke producten. Zoals pizza met Siciliaanse kappertjes, Cantabrische ansjovis en buffelmozzarella DOP.
-
Specialisatie in pizza kneden en bakken Giulia Restaurant
-
Pizzeria Giulia ontvangt de titel van Mondo Pizza Accademy van professionele pizzaiolo
- Geweldig, deze pizza klinkt geweldig. En voor je brood?
- We zijn ook erg trots om ons brood te maken, in dit geval hebben we gekozen voor een taart zelfgemaakt, dat we dagelijks zullen realiseren. We breiden onze filosofie, dat is om al onze producten te produceren, van brood tot desserts, de voldoening te weten dat wat ze eten in ons restaurant is uniek, niet beter of slechter, alleen wij, en dat is wat we willen die onze klant waarneemt.
-
Giulia Restaurant wordt gevormd in Pizza Academy
-
Giulia brooddeeg restaurant
- Bovendien weten we dat je een heel speciaal evenement hebt gewijd aan verse drankjes nu de zomer eraan komt ...
- Inderdaad, de volgende 1 van juni, vrijdag, van de 19: 30h tot de 23h, verwelkomen we de zomer vanuit Restaurante Giulia, met een demonstratie van cocktails, speciale sangria en koffie, door de hand van zijn meester-cocktailmaker.
Als u alle nieuwigheden van Giulia Restaurant wilt ontdekken, aarzel dan niet om ze te bezoeken bij 965 79 09 47.
Neem contact op met Da Giulia Restaurant
| Plaza Marina Alta, 2 Zie op Google Maps | |
| 965 79 09 47 | |
| Elke dag van 9: 00-16: 00 en 19: 00-23: 00 | |
| restaurantegiulia.com | |
| restaurantgiulia | |
| dagiuliajavea | |
| restaurantegiulia@hotmail.com | |
| restaurants |
