Gelegen in het historische centrum van Xàbia vindt u de Restaurant Da Giulia, het restaurant dat je naar Italië zelf brengt.
Laat u meeslepen door de smaak van Italië in de handen van Restaurante Da Giulia, die meer dan 25 jaar geleden verliefd werd op Jávea en sindsdien hun klanten verrukt met de authentieke Italiaanse smaak.
Restaurant Da Giulia biedt u een ruime keuze aan volledig huisgemaakte gerechten, bereid volgens de authentieke Italiaanse traditie. Een voorbeeld hiervan is zijn heerlijke handgemaakte pasta.
100% handgemaakte pasta volgens de authentieke Italiaanse traditie
Authentieke Italiaanse verse pasta maken is geen eenvoudig proces; Hiervoor is een langzame en zorgvuldige techniek nodig, waarbij elk detail wordt gewaardeerd, met ingrediënten van de beste kwaliteit om een optimaal resultaat te verkrijgen.
Giulia, eigenaresse van het restaurant, vertelt ons wat de essentiële aspecten zijn bij het beoordelen van een goede verse pasta, en legt ook het proces uit om haar 100% handgemaakte pasta te maken.
- Hoe maak je een goede verse pasta?
- Met welke producten maak je pasta in je restaurant?
- Welke voordelen kan verse artisanale pasta hebben?
- Met welke essentiële aspecten moet rekening worden gehouden bij de beoordeling of het een goede verse pasta is?
- Wat voor soort pasta kunnen gasten vinden in uw Da Giulia Restaurant?
Het proces is niet ingewikkeld, het ingewikkelde is om rekening te houden met het vochtigheidspercentage in het pastadeeg en de hardheid van het meel om het exacte punt te verkrijgen. En het meest delicate is de gevulde pasta, de vullingen die een exacte consistentie moeten hebben om te kunnen passen bij het kneden van de pasta en voor een correcte sluiting. Houd er rekening mee dat gevulde pasta tijdens het koken kan exploderen en dat je verschillende factoren en trucs in de praktijk moet brengen.
Het proces van een goede pasta begint allereerst bij de grondstof die we gaan gebruiken, we gebruiken gepasteuriseerd eigeel en meel dat we uit Italië halen, want voor het type machine dat we hebben, is het beste meel dat zich aanpast aan het productieproces er een uit Italië. Tarwebloem en tarwegriesmeel, eigeel en water zijn de hoofdingrediënten. We doen een groot percentage eigeel om de eierpasta zo te kunnen maken Noedels, pappardelle, spaghetti, Etc.
De voordelen van verse pasta zijn de hoogwaardige bloem zonder veel toevoegingen, een hoog percentage eigeel (karakteristieke smaak), geen conserveringsmiddelen, porositeit door de bronzen vormen voor het maken van lange en korte pasta, waardoor de saus absorbeert en integreert in de pasta.
Het is duidelijk dat de structuur van verse pasta en de verteerbaarheid niets te maken hebben met industriële of droge pasta.
Om een goede verse pasta te beoordelen, moet rekening worden gehouden met de kleur van de pasta, bij pasta met eieren moet deze geelachtig zijn. De structuur na het bakken gaat niet zo gemakkelijk verloren. Je moet de stevigheid van de pasta beoordelen, hoe de sauzen zijn geïntegreerd EN dat het niet plakkerig is. Zoals wij Italianen zeggen "pasta al dente", wat niet alleen minder dikmakend is, maar ook het kookpunt is waar de pasta bijna krokant wordt.
De pasta's die te vinden zijn, zijn talrijk en gevarieerd, we proberen ook pasta's en stellen suggesties voor. Houd er rekening mee dat wij onze pasta produceren; Er is geen versere pasta in heel Jávea: van het machinaal gesneden tot de waterkoker, dan tot de gebakken in de pan en uiteindelijk tot het bord van de diner. Wij hebben Noedels, pappardelle, macaroni, noedels, pasta gevuld met truffel, aardappel en kwark, gevuld met zoete aardappel, gevuld met o.a. inktvis en garnalenstoofpot, ossenstaart, gekonfijte eend met rozijnen en gedroogde vijgen, kwark en spinazie.
Wacht niet langer om Italië binnen te komen zonder Jávea te verlaten! bezoek nu Restaurant Da Giulia en probeer hun heerlijke verse handgemaakte pasta.
Neem contact op met Da Giulia Restaurant
| Plaza Marina Alta, 2 Zie op Google Maps | |
| 965 79 09 47 | |
| Elke dag van 9: 00-16: 00 en 19: 00-23: 00 | |
| restaurantegiulia.com | |
| restaurantgiulia | |
| dagiuliajavea | |
| restaurantegiulia@hotmail.com | |
| restaurants |
