La pandèmia ha paralitzat una part de l'economia. Molts negocis han tancat les portes per falta de recursos, però en canvi, d'altres, han reprès un nou camí. La innovació ha donat vida a allò que s'ha oblidat. Aquesta és la història de la 'Carnisseria'. Un antic local de barri que feia més de 40 anys que tenia la persiana baixada.
Ara, la Carnisseria Xàbia ha tornat la vida i l'alegria als qui la visiten. Amb un nou concepte pop Up; aquest nou establiment de pica-pica dóna llum al conegut Patraix.
Manvan tindre l?essència de l?antic negoci ha estat l?objectiu de Robert Mc Teague; un emprenedor irlandès que resideix a Xàbia des de fa vuit anys. "Vaig veure el local i em va encantar. Les rajoles, la cambra frigorífica, la porta i fins i tot el seu antic cartell amb la paraula Carnisseria va fer que em decantés per emprendre la idea de nou negoci en aquest local".
La pandèmia li ha fet revespradar el projecte, però no per això, llençar la tovallola. Carnisseria Xàbia ha obert les portes fa tot just dues setmanes, i està sent tot un èxit. "La gent és molt amable, estic molt content amb l'acollida que ha tingut i és clar, de poder oferir un espai d'oci diferent", ressenya Robert, propietari també d'un altre antic local de Xàbia.
I és que, la Carnisseria Xàbia et fa sentir com a casa teua. El seu xicotet, però acollidor local, ofereix només begudes i alguna tapa, en horari de vesprada-nit, encara que l'ambient és molt amè.
Centre culinari
A més, aquesta taverna serà, els propers mesos, un lloc de trobada gastronòmica. L'avantsala recull el típic bar però al seu interior, un saló amb cuina obre la porta a fer el concepte de Restaurant Pop Up. Diferents xefs oferiran cursos de cuina o simplement donaran a conèixer el seu vessant gastronòmic. Plats d´alta qualitat i cuina variada a un preu assequible serà la proposta que oferirà una vegada al mes Carnisseria Xàbia.
Experimentar un menjar creatiu i únic és una de les opcions que ofereix Robert amb aquest Pop Up, encara que no serà només per a grans xefs, sinó que també "està obert a qui vulgui fer una xicoteta trobada personal", indica l'impulsor d'aquest nou negoci .
En aquesta ocasió, la tradició i la innovació van de la mà. La Carnisseria Xàbia manté la tradició però amb un aire totalment innovador.
-
Barra de servei de Carnisseria Xàbia
-
Carnisseria Xàbia manté l'original càmera frigorífica
-
Cuina de Carnisseria Xàbia per realitzar cursos culinaris
-
Dibuix que representa l'antic negoci del local
-
Espai per prendre alguna cosa a Carnisseria Xàbia
-
Espai per prendre alguna cosa o degustar els plats elaborats als Pop Up
-
Nova taverna a Xàbia
-
Saló interior del nou negoci
C'est extra car li vécu reste. Bravo et bonne chance!
Fabulous idea d'atur a una plaça especial del something d'una altra de les peces i de la «sense» de Old Javea. Now how can we find out about cooking classes, or gastronomique evenings. I cannot find anything en línia yet? All I can say is thank you for having la visió i bringing it to fruition.
Jo ja tenia posat l'ull al local, però aquest senyor ha demostrat més determinació que jo, en fer-se'l. Li lloo el gust i sobretot que hagi mantingut el cartell, ja que és una aportació per a tots, no només per als clients. Un exemple de bon gust, hui que sembla que cal fer-se el modern i es veu tanta horterada. Enhorabona i gràcies.
Totalment d'acord!