Fa uns mesos que el Ajunt de Xàbia licitar els llocs vacants del Mercat Municipal. Per tal d'ampliar l'oferta, sortien a subhasta un total de set parades. Segons ha pogut Xàbia.com, una d'elles ha recaigut al xabier Raúl Caselles, gerent de la celler Miquel.
Caselles ha comentant a aquesta redacció que la idea del nou espai, que podria obrir les seues portes el proper mes de març, estarà dedicat al producte gourmet, "Hi haurà venda i tasts de productes de quilòmetre zero, productes de la Comunitat Valenciana, així com de la resta d'Espanya. L'objectiu d'aquest nou lloc és que el client pugui degustar un bon plat de pernil o formatge amb una copa de vi a un preu raonable ".
Raúl ha assenyalat que vol donar a conèixer els productes en un lloc emblemàtic com és el Mercat de Xàbia. La seua pròxima obertura en aquest espai anirà unida a la feina de l'del celler, "Compaginaré els dos negocis", Afegeix Caselles.
La idea del nou negoci, segons ha explicat el gerent és "Instal·lar una botiga expositora per posar els embotits, salaons, foie, formatges, etc, i l'espai que resta servirà per poder tastar in situ el vi i els productes gourmet".
De moment s'han iniciat els treballs d'adequació de l'espai i s'espera que estigui llest i poder obrir al públic a principis de març, "Perquè per Setmana Santa siga ja un local reconegut".
Ampliació d'horari del Mercat
Per Raúl, l'horari ideal per al seu negoci seria abans del migdia, Tardeo i la copa i tapa abans de sopar en algun restaurant del centre històric, "Seria l'horari dels mercats que estan triomfant a tot Espanya". Fins ara, el Mercat municipal de Xàbia té un horari d'obertura i tancament determinat pels venedors, però tal com comenta Caselles, "Des de l'ajunt han transmès que en un futur, el Mercat serà autosuficient, amb llibertat horària, amb coneixement i concòrdia, perquè cada venedor pugui explotar el seu negoci en l'horari que cregui convenient".
