La setmana passada Restaurant Giulia va rebre la visita d'un pizzaiolo amb molta expericienza per donar-los formació especial, orientada al pastat de pizza i pans. Per aquest motiu, l'equip de Giulia ens parla sobre les seues novetats a la cuina i en les pastes italianes.
- Hola Giulia, ens pots explicar quin tipus de formació vau rebre i per a què us acredita.
- Bon dia, t'explico. La setmana passada vam fer un curs d'especialització en pastats de pizza i panificació. Vi de Itàlia un pizzaiolo amb molta experiència, Dante Daga, i vam fer un curs de 5 dies intensius. Vam obvan tindre el títol de la 'mondo pizza accademy'.
- Què vau aprendre i què aneu a aplicar a la vostra cuina?
- Vam estar formant-nos en el maneig de diferents masses amb diferents farines, com integrals, de llavors i Chía. També vam aprendre sobre la preparació de masses mitjançant la nostra pròpia massa mare, amb fermentacions a 24 - 48 hores, el que implica una aportació de sabors i control d'acidesa de la massa i al seu torn lleugeresa, així com un producte final molt més digestible . Hem volgut millorar la pizza, el nostre producte estrella, i introduir a part de la nostra pizza de sempre. Properament tindrem una pizza rústica similar a la pizza verace napoletana. Aquesta, la anomenarem pizzagiulia, I es caracteritzarà per la seua elaboració amb fermentacions llargues, i una massa prima però amb vores més alts i amb productes únics. Com la pizza amb tàperes sicilianes, anxoves del cantàbric i mozzarella de búfala DOP.
-
Especialització en pastats de pizza i panificació Restaurant Giulia
-
Pizzeria Giulia rep el tíitulo de mondo pizza accademy de pizzaiolo professional
- Genial, sona molt ric aquestes novetats per a pizza. ¿I per al vostre pa?
- També ens sentim molt orgullosos d'elaborar el nostre pa, en aquest cas ens hem decantat per una focaccia casolana, que realitzarem diàriament. Volem fer arribar la nostra filosofia, que és la d'elaborar tots els nostres productes, des del pa fins a les postres, la satisfacció de saber que el que mengen al nostre restaurant és únic, ni millor ni pitjor, senzillament nostre, i això és el que volem que percebi el nostre client.
-
Restaurant Giulia es forma en Pizza Academy
-
Restaurant Giulia massa pa
- A més, sabem que teniu un esdeveniment molt especial dedicat a les begudes fresquetes ara que ve l'estiu ...
- Efectivament, el proper 1 de juny, divendres, des de les 19: 30h fins a les 23h, donarem la benvinguda a l'estiu des de Restaurant Giulia, amb una demostració de còctels, sagnies especials i cafès, de la mà del seu mestre cocktelero.
Si vols descobrir totes les novetats de Restaurant Giulia, no dubtis a visitar-los en 965 79 09 47.
Contacta amb Restaurante Da Giulia
| Plaça Marina Alta, 2 Veure a Google Maps | |
| 965 79 09 47 | |
| Tots els dies de 9: 00-16: 00 i 19: 00-23: 00 | |
| restaurantegiulia.com | |
| restaurantegiulia | |
| dagiuliajavea | |
| restaurantegiulia@hotmail.com | |
| Restaurants |
