В Хавею прибывает новая награда со вкусом пиццы. По этому случаю лучшая пицца без глютена в Испании в 2022 году приготовлена шеф-поваром из Хабьеро Алессандро Дамиано де Фабрика пиццы. Это определило жюри 6-го чемпионата Испании «Пицца для страсти», прошедшего несколько дней назад в Гранаде.
Десятки пиццеров из разных городов соревновались в Гранаде за лучшую пиццу, где ценится, конечно же, лучшее тесто и лучший вкус. Страсть и стремление каждого шеф-повара быть лучшим были на столе, и в категории Безглютеновая пицца, первый приз на национальном уровне достался мастеру пиццы из Хавеи.
Пицца, приготовленная из тыквенного крема с моцареллой, соусом из горгонзолы, хрустящим беконом и каштанами, — это новое лакомство для людей с глютеновой болезнью, которое будет доступно каждый четверг по предварительному заказу.
Другие награды: Лучшая пицца для гурманов и 2-е место в категории «Лучшая классическая пицца».
Следует помнить, что несколько месяцев назад Алессандро уже выиграл еще один крупный приз в Испании в области пиццы. Это был один из Лучшая классическая пицца для гурманов достигнута на I чемпионате пиццы для гурманов компанией Magma de Cabreiroá в апреле прошлого года.
Пицца Gourmet состоит из 48-часового ферментированного теста, двух видов муки и 70% гидратации, в которую после выпечки добавляют сок красных креветок, приправленный солью и соком лайма, пену из сыра страчателла с кожурой лайма, фрикадельки из тартара из креветок, приправленного маслом и цитрусовыми, и слегка пряных обжаренных томатов черри с икрой лайма.
Это творение, созданное специально для чемпионата и с которым он получил первый приз, имеет «более доступную» версию в его мастерской в Хавеях.
С другой стороны, в том же году один из членов этой команды, Николас, получил 2-е место в качестве Лучшая классическая пицца в Чемпионате Валенсийского Сообщества. Оригинальная пицца, в состав которой входят: моцарелла, итальянская колбаса и тушеный картофель.
У вас открыт ресторан и по какому адресу. Спасибо