Расположенный в историческом центре Хавеи, вы найдете Ресторан Да Джулия, ресторан, который перенесет вас в саму Италию.
Позвольте себе увлечься вкусом Италии в руках ресторана Da Giulia, который влюбился в Хавею более 25 лет назад и с тех пор радует своих клиентов подлинным итальянским вкусом.
Ресторан Да Джулия предлагает вам широкий выбор полностью домашних блюд, приготовленных по аутентичным итальянским традициям. Пример тому его вкусная паста своими руками.
Макаронные изделия 100% ручной работы по аутентичным итальянским традициям
Приготовление настоящей итальянской свежей пасты — не простой процесс; Для этого необходима медленная и тщательная техника, в которой ценится каждая мельчайшая деталь, с использованием ингредиентов самого высокого качества для получения оптимальных результатов.
Джулия, владелица ресторана, рассказывает нам, каковы основные аспекты при оценке хорошей свежей пасты, а также объясняет процесс приготовления ее пасты 100% ручной работы.
- Каков процесс приготовления хорошей свежей пасты?
- Из каких продуктов вы делаете пасту в своем ресторане?
- Какие преимущества может иметь свежая ремесленная паста?
- Какие существенные аспекты следует принимать во внимание при оценке того, хорошая ли это свежая паста?
- Какую пасту посетители могут найти в вашем ресторане Da Giulia?
Процесс не сложный, сложный заключается в том, чтобы учитывать процент влажности в тесте для макарон и твердость муки, чтобы получить точную точку. И самое деликатное — это макароны с начинкой, начинки, которые должны иметь точную консистенцию, чтобы можно было замесить макароны и обеспечить правильное закрытие. Имейте в виду, что фаршированные макароны могут взорваться при приготовлении, и здесь вы должны применить на практике несколько факторов и хитростей.
Процесс хорошей пасты начинается в первую очередь с сырья, которое мы собираемся использовать, мы используем пастеризованный яичный желток и мука, которую мы привозим из Италии, так как для того типа машины, который у нас есть, лучшая мука, которая адаптируется к производственному процессу, — это мука из Италии. Пшеничная мука и манная крупа, яичный желток и вода — вот основные ингредиенты. Мы кладем большой процент яичного желтка, чтобы яичная паста получилась такой же Лапша, Паппарделл, спагетти, и т.д.
Преимущества свежей пасты заключаются в ее качественной муке без многих добавок, высоком процентном содержании яичного желтка (характерный вкус), отсутствии консервантов, пористости за счет бронзовых форм для приготовления длинных и коротких макарон, благодаря чему соус впитывается и интегрируется в паста.
Очевидно, что структура свежих макарон и их усвояемость не имеют ничего общего с промышленными или сухими макаронами.
Чтобы оценить хорошую свежую пасту, необходимо учитывать цвет макарон; в случае с макаронами, приготовленными из яиц, он должен быть желтоватым. Структура после обжига не так легко теряется. Вы должны оценить твердость пасты, то, как соусы интегрированы, И что она не липкая. Как мы, итальянцы, говорим «паста аль денте», которая, помимо того, что она менее жирная, является точкой приготовления, когда макароны почти почти хрустят.
Пасты, которые можно найти, многочисленны и разнообразны, мы также пробуем пасты и предлагаем предложения. Имейте в виду, что мы производим нашу пасту; Во всей Хавее нет более свежей пасты: от машинной нарезки до чайника, затем до обжаривания на сковороде и, наконец, до тарелки закусочной. У нас есть Лапша, Паппарделл, макароны, Тальолини, макароны с начинкой из трюфеля, картофеля и творога, с начинкой из сладкого картофеля, с начинкой из каракатицы и рагу из креветок, бычий хвост, конфи из утки с изюмом и сушеным инжиром, творог и шпинат и многое другое.
Не ждите больше, чтобы въехать в Италию, не покидая Хавеи! посетите сейчас Ресторан Да Джулия и попробуйте их вкусную свежую пасту ручной работы.
Связаться с рестораном Da Giulia
| Plaza Marina Alta, 2 Ver en Google Maps | |
| 965 79 09 47 | |
| Каждый день от 9: 00 16-: 00 19 и: 00-23: 00 | |
| Restorantegiulia.com | |
| ресторанджулия | |
| Dagiuliajavea | |
| restaurantegiulia@hotmail.com | |
| ресторан |
