Després d'anys anys i rechtvaardigen de cultuur van de productie van Pansa, els riuraus, l'Escaut, de conreu van Vinya, conjuntament i persones amb Moltes associacions, ik d'een speciale manier amb la Penya l'Schelde xàbia ik riuraus VIU l'Association, stuurde desvanida em, ik agraïda er trots op dat aquest maand d'Agost, l'Escaut haja SIGUT verklaard Bé d'com Immaterieel Cultureel naar de Patrimoni Interest Valencia.
De pansa, obtinguda mitjançant l'assecat natural del raïm of pel procés de l'escaldà, heeft sigut des d'antuvi een basisproduct in de levensonderhoudseconomie. Vergeet niet dat de wijn de olijfboomgaarden en de wereldlijke plantaardige trilogie van l'alimentació mediterrània is.
L'escaldà del raïm per fer pansa is gedocumenteerd in de Romeinse tijd; i Hieronymus Münzen, de Segle XV in els Relats Els seus Viatges ens descriu com s'escaldava te bevorderen Pop Valley per l'assecat dels grans. De facilitat d'emmagatzemar-i-bewaar de per als hiverns, of momenten van per carències, i l'alt energieke Feren waarde van Pansa, zoals d'altres vruchten secs een kwaaltjes Els essencials houden de Rebost .
Durant de Segle XIX de comercialització van l'antiga Pansa werd activitat d'blancheren i assecar de Räim durant l'estiu een Treball Frenetic tota waarbij població groot deel van l'elke kocht ik trets industrials. De conreu van monopolitzà Vinya groot deel van Territori de les comarques Centrals Valencianes, de Safor, Riberes hen, de Vall d'Albaida, L'Horta Nord, de Marina Baixa, de Marina Alta, in capdavantera fou, abandonaren per altres CULTIUS om vinyes de moscatell te planten.
De Canvia paisatge schijnbaar, is romperen i s'abancalaren Muntanyes, s'obriren camins vervoer, het kamp is Pobla cassette, sequers i riuraus, la classe Benestant s'enriquí i poblacions Veren vernieuwen hen uit te breiden Cases i i Carreras. Mentre, magatzems prolifereren in de kust, s'adequaren mollen op herbeoordeelde els vaixells per endur-se de fruitsec als landen van migón.
Diferents tegenslagen, waaronder quals la fil·loxera is de pitjor mal, feren minvar la producció. L'exportació i pansera industry anà decaient al llarg del segle XX; vinnen dat, in de meitat van het decennium van de 60, l'Escaldà een familieactiviteit zal worden die gewijd is aan het ontwikkelen van pansa per a l'ús domèstic. De llavors enca els grans canvis in l'economia, en l'explotació Territory, l'evolució sociale, technologische, hebben TRANSFORMAT gewoonten, kostuums, treballs, maneres betrekking hebben op Viure i-se, Allo aprofitava s'ha onbruikbaar , die waardig was, heeft caigut in de roïna, wat belangrijke s'ha perdut was in de desús. Però l'empremta van de productie van de pansa no s'ha esborrat noch van het grondgebied noch van de bevolking.
Els qui visquérem hen ultimes escaldades Maint je ze imatges woont, Sensacions i Emocions dat ens produïen i heem procurat transmetre-les com een transcendente deel van personalitat nostra, conscients dat culturele Solatge d'un poble geschiedenis moet redden, llengua, de Territori, het immaterieel erfgoed en het materiaal Perque de Contrari esdevé één betekenis poble Essencia of Identität, cultuur i personalitat desbravades dat l'voorstander te desaparèixer.
Om de imatges, sensaties en emoties van die laatste fasen van de jaren 1 van de twintigste eeuw te herinneren, beschrijvingen eszose unes senzilles pinzellades (2). “L'estiu gaat verder dan het zenit, ho delatava de blau del cel, intenser om te migreren en meer tacat rood tot crêpus. Ho ontdek de groene fosc de les vinyes en de kleur daurat dels raïms. Maar tot en met ho proclameren ze de tragins d'homes en geschenken. Op het moment dat de Tasca Camperola bij de poorten was, begonnen ze de belangrijkste sets van de landbouwkalender, ze waren dies d'escaldar. Passat sant Jaume, is donava-compliment voor l'acte initàtic de l'escaldà: neem de canyissos die de bogen bedekken en pak de riurau. Amb els ulls declosos, riurau ontvangt magnificència en descobria misteris. De kruipers van cabassos, de caldera, zijn stapels canyissos die s'encimbellaven vinnen a les bigues; tirats al terra a munt de pilons, els pals i els pinatells per arming els inanimats bous, els fermar kabels veles; penjades a la paret XNUMX les casses, casset, les gafes de ferro ...; Steun van de stortbak de cossi, els cànters, les gerres, de carabassí ... tot verwacht dat de meeste renders en renders els de opgebouwde Poolse pagina zullen dragen en sentit zullen doneren aan het serene bestaan met eines bestemd om de raïm van te converteren Moscatell in de Millor Pansa de Món.
Els sterft slagen in atrafegats. Ventileer canyissos, stel sluiers samen, apanyar cabassos, muntar els bous, stel de sorra voor de auto, collir l'herba pansera, fer l'encovenà del lleixiu, bereid de llenya voor, controleer het fornet i els tirs dels fumerols ...
Het probleem bij het aankomen van de nit, is gaudia d'uns instants de descanso. Després d'un réconfortant Sopar is prenia cool om riurau of NAIA i, encisada per la llum dimmen, de s'esplaiava vetllada amb endevinalles, xafarderies, contes, Cançons dat oblidar feien suors hen van de dag. Op de dag van de merrie de Déu d'Agost wordt de hoofdtaak uitgevoerd, waarbij de raïm wordt geschaald. De riurau net, pulcre, ordenat, estava llest. Renders en rendert de raïm naar het kamp of ultimaven tasques per la caseta. Van sobte algú cridava "Ja see the car! ha ziet de auto! "i de riurau s'omplia de gent per ajudar aan baixar els cabassos amb la càrrega valuosa. Dus prompts de auto bleef, marxava naar camp per més fruit madur. Durant nit, tapats amb pàmpols om het aroma van moscatell, els cabassos esperaven l'alba te behouden.
Een els primers penissen zon raigs Teulades fregaven hen, l'geur d'argelaga Garbo i pi cremat in forn d'blanch s'escampava per la Rodalia. Poc Despres de ketel s'agitava borbollons i desprenia één Dens BAF, die dissipava de Sequer ontsnappen, deixant com Petjada de flaire Seua functie een intense sentor om lleixiu Casola bij herbes i RAIM. De mensen vallen naar het kompas van de ketel. "Het gaat, gaat het ha!", "Ja Va grootte!" Acudint om riurau i prenent voltant d'DPU tot een hoopje disposada canyissos junt a l'brouwer. Les Dones AMB les mans s'enfundaven didals van canya grans, Cassa omplien els huizen i Raim wordt preparaven per se een Endur-de Cobert Canyis fruit fumejant, i Xicalla wordt toegevoerd aan de pilons per col·locar daartussen raïm ben je. Mati transcorria van pressa, de warmte van de zon i del foc is feien feel, de fam, de cansament, de Matinada, de Surfactants van hen jornades voortanden is deixaven kennisgeving. De sobte, algú encetava één Cançó i els treballs de l'Escaut ballaven om ritme van tonades velles.
Vinnen verbranden naar de raïm, assecar, draaien, vouwen de pansa en bereiden hem voor op de band, dies d'enquietud waren erin geslaagd om naar de cel te kijken, l'airet te observeren, de saragossà-kalender te raadplegen. Als de kapitein nieuw wordt getoond, zijn alleen de canyissos arrecerats al riurau of sota els bous tapats per les veles. Als de dag eindigde met een impol·lut cel, was het niet genoeg om te stapelen. Tanmateix, sovint, voor mitja nit een grote nuvolada komt arrossegada pel gregal impetuós, farcit de llamps, trons en pluja binnen. Aan de criticus van "aigua ve!", Tothom i tota dona s'aixecaven i corrien, tussen de fosca en de pluja, translladant els canyissos naar aixopluc. L'endemà de matí, s'aprofitava de heerlijke dag en grisa per reprenent krachten. Vinnen die cel s'aclaria, de zee blavejava en l'arc de sant Martí bekronen de badia.
Aviat, de zon eixugava la terra i els canyissos s'escampaven pel sequer, lie de pell de la pansa verwierf een belkleur marro amb matisos daurats en de carn prenia la dolçor de la mel i de gladheid van de sagí. Na het seizoen werd El Estris d'Escaldar samengesteld door de Riurau en wordt gedekt door de sfeer dat l'Escaldà in ruil voor werk net zo goed was als D'Aquell Estiu, als er anat Bé was, of vervelt millor als havia sigut roí. "
Els quefers d'blancheren s'han esvaït in temps verleden tijd, fa els anys els riuraus van tancar ULLS om Comerç van Pansa, maar d'ells gezichten ressona het record d'Activitats, Cançons, contes, Lletres; wordt vastgehouden kranten, kaarten, eines, riuraus dat heem compromés ens i manvan tindre VIU zorg, ik heb Repres algunes poblacions com l'Escaut de festa dels COMMEMORATIVA treballs d'una tradició i de les herinneringen d'een verhaal dat ik ens Dona personalitat ens caracteritza com a poble.
Enhorabona per L'escaldà BIC.
Ara a per la declaració com a BRL dels riuraus.
Pepa Guardiola
(1) Del llibre "Dies d'escaldà", Pepa Guardiola, uitgegeven door Penya l'Escaldà, elke 2004.
