In iets meer dan anderhalve maand woonachtig in Jávea heeft de chef-kok Nazario Cano de essentie van de gemeente en de kwaliteit van zijn producten kunnen uitwissen. Na een lange werkervaring die hem ertoe heeft gebracht de keuken van de halve wereld te ontdekken, belandt deze chef-kok uit Alicante in de keuken van het restaurant. Hotel De Rodat om het gastronomische potentieel van ons land in zijn gerechten te vangen.
Nazario Cano (Alicante, 1973) heeft gewerkt voor de beste Spaanse chefs en heeft de wereldkeuken geproefd, maar nu is het tijd om terug te keren naar de Terreta.
Bezoek elke morgen het Gemeentelijke Mercat van Xàbia op zoek naar zijn grondstof, een niet te missen evenement voor deze hartstochtelijke van de inheemse keuken. De groenten die deel uitmaken van hun gerechten zijn in het gebied verbouwd, en vis en zeevruchten, hoe kan het anders, de vismarkt xabiera. En het is dat Nazario Cano bekent dat hij een liefhebber is van de vismarkt, van zijn omgeving en van de vriendelijkheid van de Javien zeilers, elke keer dat hij ze bezoekt.
Die passie voor het product wordt weerspiegeld in de gerechten: originele creaties in de presentatie, maar goed bekend in de mond, want wat de chef-kok Nazario Cano krijgt is om de keuken voor altijd te werken.
Omdat hij al meer dan anderhalve maand iets doet, zal hij de leiding nemen over de keukens van het hotel De Rodat, Nazario Cano is teruggegaan naar het menu met verschillende voorstellen, betaalbare menu's en het absolute protagonisme van de smaken van al het leven: bollit, esgarraet, salade of Valenciaanse salade.
Nazario Cano en zijn team runnen de twee restaurantkamers die het hotel heeft, De rijst, met capaciteit voor 60-mensen, en De Rodat-galerij.
De rijst Open elke dag van 13: 30 tot 16 uur en een van zijn gastronomische aanbod benadrukt het menu gelegen in het zuitoosten , een proefmenu dat voor slechts 28-euro de meest verfijnde smaakpapillen vermaakt. Een heerlijke aperitief dat de beste smaken van onze keuken combineert, wordt gevolgd door een heerlijke rijstpot en een voortreffelijk huisgemaakt dessert.
En als het diner de voorkeur geeft om uit het menu te kiezen, De rijst biedt een breed scala aan creaties, variërend van typische clóchinas of hamkroketten tot zoete rijst, de beste vis van de baai of uitgewerkt vlees.
De Rodat-galerijvan zijn kant opent zijn deuren van dinsdag tot zondag van 20 tot 23 uur. Met een capaciteit van ongeveer 50-diners is dit een plek waar elk detail wordt verwend en verzorgd. Een plek met veel charme, die met het licht van de kaarsen een intieme en gezellige hoek wordt.
Het diner kan kiezen uit drie proefmenu's, 35, 45 en 60 euro's. Allemaal met een zorgvuldige selectie van de grondstof die niemand onverschillig laat.
De keuken van Nazario Cano heeft genomen Hotel el Rodat. Nu begint een nieuwe fase voor deze kachels, en de hele hand van een nieuwe richtlijn die wedt om zijn gasten te betrekken in de zuiverste essentie van Jávea.
Het Hotel El Rodat
Met meer dan 22 jaren van bestaan, het hotel De Rodat de Xàbia begint nu een nieuwe fase onder een nieuw managementteam. Een duidelijk idee: om de plek te voelen, dat het hele team voelt dat het deel uitmaakt van een unieke plek in de wereld.
Daarom worden vanuit het hotel nieuwe activiteiten voorgesteld, zodat de bezoeker het gebied kan leven, de omgeving kan leren kennen en Jávea kan voelen. Zijn projecten omvatten Masterclass van koken met de chef-kok Nazario Cano of de voorbereiding van picknickmanden, zodat klanten ze naar het strand kunnen brengen voor lunch of diner.
Vermeld als een van de beste wellness hotels in het gebied, de Hotel el Rodat heeft een spa en een natuurlijke omgeving, met zijn gastronomie, maken het een unieke plaats in de Marina Alta.
-
Nazario Cano voorgerechten
-
Voorgerechten van het mediterrane menu
-
Pot rijst
-
Kabeljauwbeignet
-
Gambussi sobrasada
-
Honing en allioli toast
-
De rijst
-
De galerij
-
Chef-kok Nazario Cano
-
Nazario Cano
