De pandemie heeft een deel van de economie lam gelegd. Veel bedrijven hebben hun deuren gesloten wegens gebrek aan middelen, maar aan de andere kant zijn anderen een nieuwe weg ingeslagen. Innovatie heeft de vergetenen tot leven gewekt. Dit is het verhaal van de 'Slagerij'. Een oude buurt die al meer dan 40 jaar plat lag.
Nu de Jávea vleeswinkel het heeft leven en vreugde teruggegeven aan degenen die het bezoeken. Met een nieuw concept Pop-up; deze nieuwe vestiging van Picoteo geeft geboorte aan de kennis Patrick.
Het behouden van de essentie van het oude bedrijf was het doel van Robert Mc Teague; een Ierse ondernemer die al acht jaar in Xàbia woont. "Ik zag de plek en ik vond het geweldig. De tegels, de koude kamer, de deur en zelfs het oude bord met het woord Meat Shop deden me besluiten om het idee van een nieuw bedrijf op deze plek te starten."
Door de pandemie heeft hij het project uitgesteld, maar niet daarvoor, gooi de handdoek in de ring. Carnecería Jávea is nog maar twee weken geleden geopend en het is een groot succes. "De mensen zijn erg vriendelijk, ik ben erg blij met de ontvangst die ze hebben gehad en natuurlijk dat ik een andere vrijetijdsruimte kan aanbieden", zegt Robert, die ook eigenaar is van een andere oude Xàbia-locatie.
En de Carnecería Jávea zorgt ervoor dat u zich thuis voelt. De kleine, maar gezellige plek biedt alleen drankjes en wat tapas in de avonduren, hoewel de sfeer zeer aangenaam is.
Culinair centrum
Daarnaast wordt deze taverne de komende maanden een gastronomische ontmoetingsplek. De voorkamer bevat de typische bar, maar van binnen opent een woonkamer met keuken de deur naar het realiseren van het concept van Pop-uprestaurant. Verschillende chef-koks zullen kookcursussen aanbieden of gewoon hun gastronomische kant laten zien. Hoogwaardige gerechten en een gevarieerde keuken tegen een betaalbare prijs is het voorstel dat Carnicería Jávea één keer per maand zal aanbieden.
Het beleven van een creatieve en unieke maaltijd behoort tot de mogelijkheden die Robert met deze Pop Up biedt, al zal het niet alleen voor grote chefs zijn, maar ook "open voor iedereen die een kleine persoonlijke ontmoeting wil hebben", geeft de promotor aan van dit nieuwe bedrijf.
Bij deze gelegenheid gaan traditie en innovatie hand in hand. De Carnecería Jávea handhaaft de traditie, maar met een totaal innovatieve uitstraling.
-
Servicebar van Carnecería Jávea
-
Carnecería Jávea behoudt de originele koelcel
-
Jávea Meat Kitchen voor culinaire cursussen
-
Tekening die het oude bedrijf van het pand weergeeft
-
Ruimte om iets te drinken bij Carnecería Jávea
-
Ruimte om te borrelen of te proeven van de gerechten gemaakt in de Pop Up
-
Nieuwe taverne in Xàbia
-
Interieur lounge van de nieuwe zaak
C'est extra auto le vécu reste. Bravo et bonne kans!
Fantastisch idee om van een speciale plek iets speciaals te maken en het "gevoel" van het oude Javea te behouden. Hoe kunnen we nu meer te weten komen over kooklessen of gastronomische avonden. Ik kan nog niets online vinden? Het enige wat ik kan zeggen is dank u voor het hebben van de visie en het tot wasdom brengen ervan.
Ik had de plek al in het oog, maar deze man heeft meer vastberadenheid getoond dan ik, toen hij hem te pakken kreeg. Ik prijs hem om zijn smaak en vooral dat hij de affiche heeft onderhouden, want het is een bijdrage voor iedereen, niet alleen voor de opdrachtgevers. Een voorbeeld van goede smaak, tegenwoordig lijkt het alsof je modern moet zijn en het ziet er zo plakkerig uit. Gefeliciteerd en bedankt.
Helemaal mee eens!