De geur van de Middellandse Zee en de typische ingrediënten van onze stad inspireerden ons om de naam te geven aan de creatie van een nieuwe cocktail in een van de beste hotels in Barcelona, waar de gastronomie onder leiding staat van Martín Berasategui.
Zonder twijfel, de kans en de keuken geïnspireerd door de mediterrane gebieden, maakten de naam van Xàbia de protagonist van een coctkail die is gemaakt voor een specifiek evenement in Hall0 cocktailbar, gevestigd in het Monument Hotel, dat ook het Oria Restaurant herbergt, met een Michelinster, en het Lasarte Restaurant, met het hoogste aantal onderscheidingen, 3 Michelinsterren, die allemaal het advies hebben van chef Berasategui.
Achter de naam staat een auteur, de xabiero, Javi Soler, supervisor van het gastronomische deel van het Oria Restaurant van dit hotel. 'De waarheid is dat het een toevalstreffer was. Hal0 Cocktailbar We hebben een nieuwsgierig drankmenu, waarin de barmannen altijd elk van de cocktails innoveren en personaliseren. Een tijdje geleden werd er een gemaakt, geïnspireerd door de Sex on the Beach maar met een mediterraan tintje, dat me aan mijn huis deed denken en toen ik op zoek was naar een naam, stelde ik Xàbia voor waar het me aan deed denken. En het voorstel werd geaccepteerd ", Javi legt uit.
Soler wijst erop dat in zijn recept, gebaseerd op Vodka Grey Goose, geperste sinaasappel, tijmstroop en een vleugje grenadine, 'Ik zag het strand, de sinaasappel, de tijm en de perfecte mediterrane enclave van Xàbia weerspiegeld' en voegt eraan toe dat als je niet thuis bent, 'Het is altijd spannend om de naam van je stad te zien'.
