Borja Susilla en Clara Puig, managers van het Tula Restaurant, zijn nog steeds in een droom vandaag. Een droom die is uitgekomen en die nog niet is geloofd. Zijn project, Tula, dat drie en een half jaar geleden begon, heeft de hoogste gastronomische erkenning gekregen, de Michelin-ster. Een prijs die de inzet, het enthousiasme en de toewijding van dit jonge stel vertegenwoordigt.
"We hebben vandaag de deuren geopend, na de rustdagen voor het gala, en we zijn nog steeds in shock, we kunnen niet geloven dat we een Michelin-ster hebben. We zijn erg blij om deel uit te maken van de gids die een geweldige referentie is in gastronomie "legde Clara Puig uit Jávea.com
En voor Tula was deze afspraak een verrassing, "We hadden het nooit verwacht, sinds mei van 2016 hebben we elke dag op deze plek gewerkt, van zeven tafels en ongeveer 70 vierkante meter, in een poging om het beste aan onze klanten te bieden en natuurlijk laat deze prijs ons werken met dezelfde illusie ", gemarkeerd Puig.
"Tula zal in dezelfde lijn blijven, omdat de erkenning die we hebben gekregen voor dit concept van de traditionele keuken", zegt Clara en voegt daaraan toe dat dit de enige toekomstige voorspelling is "Het is doorgaan met verbeteren om deze ster te verdedigen en te behouden waaraan we het hele Tula-team, klanten, leveranciers, enz. Toewijden, want zonder hen zouden we deze erkenning niet hebben."
Het jonge paar beleeft, zoals gezegd, zeer emotionele momenten "De shows van liefde en felicitaties van klanten en vrienden zijn niet gestopt met aankomen." In feite, in slechts twee dagen nadat ze wisten dat ze de prijs hebben gewonnen, is het aantal reserveringen verdrievoudigd.
Ga je voor de tweede Michelin-ster?
Het is bekend dat de optie om in korte tijd een tweede Michelin-ster te krijgen moeilijk, maar niet onmogelijk is, "We hadden er geen verwacht, dus de tweede zien we het ver, maar we zullen natuurlijk blijven werken voor de verkregen en omdat Jávea groeit niet alleen als een toeristische referentie, maar ook als een gastronomisch met onze collega's", zei de manager van Tula en noemde de rest van de restaurants in de stad die ook opvallen vanwege hun zorgvuldige keuken.
Tula zal ongetwijfeld het lokale gastronomische voorstel blijven met een eigentijdse uitstraling die verliefd is geworden op veel en vooral de gastronomische experts.
