La gastronomia è protagonista dell'evento letterario di questa settimana a Xàbia. Venerdì 25 febbraio sarà presentato alla Casa de la Cultura il libro 'Arrossos i molt més', di Ximo Carrión. Saranno le 20:XNUMX in un atto che vedrà protagonisti lo stesso autore, l'editore Josep Vicent Miralles e l'assessore alla Cultura, Quico Moragues.
Pubblicato da Llibres de la Drassana, “Riso e molto altro / Arrossos i molt més” non è solo un libro di ricette, anche se ne ha molte, 92 in totale. È, soprattutto, un manuale per portare l'amore che i valenciani hanno per cucinare e mangiare il riso in un'altra dimensione.
Basato su un amore non mascherato per la gastronomia, il lavoro ha tre coordinate fondamentali che cambiano il punto di vista nella preparazione di paella e piatti di riso: i tipi e le varietà di riso che si adattano ad ogni preparazione, il brodo con quello cotto e l'incorporazione di nuove tecniche come il blending.
Tradizionale, speciale, pesce, crostacei, carne, paella, miele, riso al forno... Dalla classica paella valenciana al riso secco Cochinita pibil, l'autore, Ximo Carrión, svela un intero universo di creatività gastronomica e ne condivide ricette e conoscenze che ha perfezionato negli anni nel suo lavoro di chef, insegnante e consulente di ristorazione.
Così, oltre a consigli, tecniche, cenni storici e aneddoti che ne consentono una piacevole lettura, Carrión propone tanti piatti di riso che sono il risultato della sua sperimentazione e che non lasceranno nessuno indifferente. Per il cuoco più esperto o l'hobbista della domenica, Piatti di riso e molto altro / Arrossos i molt més, con una versione in spagnolo e un'altra in valenciano, ti invita a vivere l'esperienza del riso in un modo più intenso e piacevole.
Come posso acquistare il libro?