El Municipale Mercat de Xàbia Il 5 marzo ospiterà la manifestazione “I Sapori del Mare” promossa dal Punt Nàutic del Creama insieme al Dipartimento per la Dinamizzazione Economica, e che mira a diffondere i prodotti ittici e soprattutto quelli che provengono dalle confraternite della regione.
La giornata si compone di una serie di conferenze e di uno spettacolo di cucina di Borja Susilla, proprietario del ristorante Tula a Xàbia, che ha 1 stella Michelin e 2 suole Repsol. I discorsi riguarderanno il pesce nella Marina Alta (di Rafael Serrat e Amadeu Ros, della Gilda dei Pescatori di Xàbia), il restauro nella Marina Alta, tenuto da José Manuel Piña (presidente dell'Associazione dei Ristoratori di Xàbia); il sindaco, Rosa Cardona, sarà incaricato di chiudere la giornata.
Organizzato da Punt Nàutic, una delle aree di lavoro di Creama, il progetto Sabors de la Mar si sviluppa a livello regionale, per sostenere iniziative innovative che stimolino il grande potenziale economico e latente nel settore marittimo, nonché la rivitalizzazione e il rafforzamento il suo aspetto più tradizionale, come la pesca.
In questo modo si promuove la formalizzazione di accordi tra imprenditori del settore dell'ospitalità e corporazioni di pescatori per sfruttare il cosiddetto scarto del pesce o per aumentare la quantità di prodotti ittici locali serviti nelle mense scolastiche.
Per poter partecipare a questa giornata è necessario previa registrazione.
