Situato nel centro storico di Xàbia troverai il Ristorante Da Giulia, il ristorante che ti trasporterà in Italia stessa.
Lasciati trasportare dal gusto dell'Italia per mano del Restaurante Da Giulia, che si è innamorato di Jávea più di 25 anni fa e da allora delizia i suoi clienti con l'autentico sapore italiano.
Ristorante Da Giulia ti offre un'ampia varietà di piatti totalmente fatti in casa preparati secondo l'autentica tradizione italiana. Un esempio di questo è il suo deliziosa pasta fatta a mano.
Pasta 100% fatta a mano secondo l'autentica tradizione italiana
Fare l'autentica pasta fresca italiana non è un processo semplice; Per questo è necessaria una tecnica lenta e attenta, in cui viene valorizzato ogni minimo dettaglio, con ingredienti della migliore qualità per ottenere risultati ottimali.
Giulia, titolare del ristorante, ci racconta quali sono gli aspetti essenziali per valutare una buona pasta fresca, oltre a spiegarci il procedimento per fare la sua pasta 100% fatta a mano.
- Qual è il procedimento per fare una buona pasta fresca?
- Con quali prodotti fai la pasta nel tuo ristorante?
- Quali vantaggi può avere la pasta fresca artigianale?
- Quali sono gli aspetti essenziali da tenere in considerazione nel valutare se si tratta di una buona pasta fresca?
- Che tipo di pasta possono trovare i commensali nel tuo Ristorante Da Giulia?
Il procedimento non è complicato, la cosa complicata è tenere conto della percentuale di umidità nell'impasto della pasta, e della durezza delle farine per ottenere il punto esatto. E la cosa più delicata sono le paste ripiene, i ripieni che devono avere una consistenza esatta per potersi adattare all'impasto della pasta e per una corretta chiusura. Tieni presente che la pasta ripiena può esplodere una volta cotta e lì devi mettere in pratica diversi fattori e trucchi.
Il processo di una buona pasta parte prima di tutto dalla materia prima che andremo ad utilizzare, utilizziamo tuorlo d'uovo pastorizzato e farine che portiamo dall'Italia, poiché per il tipo di macchina di cui disponiamo, la farina migliore che si adatta al processo produttivo è quella italiana. Farina di frumento e semola di grano tenero, tuorlo d'uovo e acqua questi sono gli ingredienti principali. Mettiamo una buona percentuale di tuorlo d'uovo per poter fare la pasta all'uovo come Tagliatelle, pappardelle, spaghetti, ecc.
I vantaggi della pasta fresca sono la sua farina di alta qualità senza molti additivi, un'alta percentuale di tuorlo d'uovo (sapore caratteristico), senza conservanti, porosità dovuta agli stampi in bronzo per fare la pasta lunga e corta, che fa assorbire e integrare il sugo la pasta.
Ovviamente la struttura della pasta fresca e la sua digeribilità non hanno nulla a che vedere con la pasta industriale o secca.
Per valutare una buona pasta fresca bisogna tenere conto del colore della pasta, nel caso di pasta all'uovo deve essere giallastra. La struttura dopo la cottura non si perde così facilmente. Dovresti valutare la consistenza della pasta, come sono integrati i sughi E che non sia appiccicosa. Come diciamo noi italiani la "pasta al dente", che oltre a far ingrassare meno, è il punto di cottura dove la pasta quasi quasi croccante.
Le paste che si possono trovare sono tante e varie, anche noi stiamo provando le paste e proponendo suggerimenti. Tieni presente che produciamo la nostra pasta; Non c'è pasta più fresca in tutta Jávea: dal taglio a macchina al bollitore, poi al saltato in padella e infine al piatto del commensale. abbiamo Tagliatelle, pappardelle, maccheroni, tagliolini, pasta ripiena di tartufo, patate e ricotta, ripiena di patata dolce, ripiena di seppie e gamberi in umido, coda di bue, anatra confit con uvetta e fichi secchi, ricotta e spinaci, tra gli altri.
Non aspettare oltre per entrare in Italia senza dover lasciare Jávea! visita ora Ristorante Da Giulia e prova la loro deliziosa pasta fresca fatta a mano.
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| Plaza Marina Alta, 2 Vedi su Google Maps | |
| 965 79 09 47 | |
| Tutti i giorni dalle 9: 00 16-: 00 19 e: 00-23: 00 | |
| restaurantegiulia.com | |
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| dagiuliajavea | |
| restaurantegiulia@hotmail.com | |
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