Borja Susilla e Clara Puig, responsabili del ristorante Tula, sono ancora in sogno oggi. Un sogno che è diventato realtà e che non è stato ancora creduto. Il suo progetto, Tula, iniziato tre anni e mezzo fa, ha ricevuto il più alto riconoscimento gastronomico, la stella Michelin. Un premio che rappresenta lo sforzo, l'entusiasmo e la dedizione di questa giovane coppia.
"Oggi abbiamo aperto le porte, dopo i giorni di riposo per il gala, e siamo ancora scioccati, non possiamo credere di avere una stella Michelin. Siamo molto felici di iniziare a far parte della guida che è un ottimo riferimento in gastronomia "ha spiegato Clara Puig a Jávea.com
E per Tula, questo appuntamento è stato una sorpresa, "Non ci saremmo mai aspettati, da maggio 2016 abbiamo lavorato ogni giorno in questo posto, con sette tavoli e circa 70 metri quadrati, cercando di offrire il meglio ai nostri clienti e, naturalmente, questo premio ci fa continuare a lavorare con la stessa illusione ", evidenziato Puig.
"Tula continuerà sulla stessa linea perché il riconoscimento che ci è stato dato per questo concetto di cucina tradizionale", dice Clara e aggiunge che ora, l'unica previsione futura "È continuare a migliorare per difendere e mantenere questa stella alla quale dedichiamo a tutto il team Tula, ai clienti, ai fornitori, ecc., Perché senza di loro non avremmo questo riconoscimento".
La giovane coppia, come detto, sta vivendo momenti molto emozionanti "Gli spettacoli di amore e congratulazioni da parte di clienti e amici non hanno smesso di arrivare." In effetti, in soli due giorni dopo aver saputo di aver vinto il premio, il volume delle prenotazioni è triplicato.
Scegli la seconda stella Michelin?
È noto che l'opzione di ottenere una seconda stella Michelin in breve tempo è difficile, ma non impossibile, "Non ci aspettavamo uno, quindi il secondo lo vediamo lontano, ma ovviamente continueremo a lavorare per gli ottenuti e perché Jávea sta crescendo non solo come riferimento turistico ma anche come gastronomico con i nostri colleghi", ha detto il direttore di Tula, citando il resto dei ristoranti della città che si distinguono anche per la loro attenta cucina.
Indubbiamente, Tula continuerà ad essere la proposta gastronomica locale con aria contemporanea che si è innamorata di molti e soprattutto degli esperti gastronomici.
