Aticcook si trova nella soffitta del showroom del designer Pepe Cabrera a Denia. La sua cucina cerca di trasmettere l'impronta personale dello chef Bruno Ruiz, che si fonde tradizione, tecnica e innovazione, utilizzando la migliore materia prima e senza porre barriere alle diverse culture. Il suo obiettivo: creare un'esperienza divertente e sorprendente, attraverso una cucina a vista e la continua interazione dello chef con i commensali.
Aticcook Bruno Ruiz è una vera esperienza gastronomica. È un concetto unico e diverso che integra la cucina e la sala da pranzo in uno spazio comune, dove c'è una maggiore connessione tra il cuoco e il commensale, favorendo la trasparenza.
La cucina Aticcook cerca di trasmettere un'impronta personale. Conoscere le qualità di ogni prodotto per ottenere il suo massimo potenziale. messa in comune tradizione, tecnica e innovazione senza porre barriere a culture diverse per creare un'esperienza divertente e sorprendente.
Lo chef prepara i piatti davanti al cliente, commentando i prodotti e spiegando il processo di preparazione. I commensali non solo apprezzano il cibo, ma, attraverso l'interazione con il cuoco, partecipano anche ad a esperienza culinaria che promuova un ambiente vicino e accogliente.
Lo spirito avventuroso e un carattere irrequieto convivono in Bruno Ruiz, con la serietà e la disciplina di un professionista appassionato del proprio lavoro. La sua vocazione era predestinata e si nutriva delle esperienze e dei sapori vissuti con la sua famiglia, nel forno dei nonni e scherzando tra i fornelli mentre il padre cucinava.
Ha studiato a Denia e ha arricchito la sua formazione insieme a grandi maestri. La sua permanenza al Celler de Can Roca ha rivoluzionato completamente il suo modo di intendere la cucina e lo ha spinto a continuare a viaggiare alla ricerca di nuove esperienze. A San Sebastián fu discepolo di Martín Berasategui e Pedro Subijana, con i quali ebbe l'opportunità di presentarsi al più alto livello di filosofia e tecniche di cucina.
La sua carriera da allora si è sviluppata di pari passo con progetti in sintonia con il suo stile di cucina, ed è così che concepisce il suo arrivo a Aticcook, una cornice unica per mostrare quell'identità particolarissima, legata alla produzione locale senza disdegnare cibi lontani, sempre con l'affetto e la sensibilità che caratterizza Bruno Ruiz.