Després d'anys anys i Vindicate la culture de la production de Pansa, els riuraus, l'Escaut, la conreu de vinya, conjuntament i amb persones moltes associacions, i d'une manière spéciale amb la Penya l'Escaut xàbia Je riuraus Vius l'Association, envoyé desvanida em, je agraïda fier AQUEST mois d'agost, l'Haja Šigut a déclaré Escaut Bé d'com Immatériel culturelle à l'intérêt Patrimoni Valence.
La pansa, obtinguda mitjançant l'assecat naturel du rêve ou pel procés de l'escaldà, est un produit de base de l'économie de subsistance. N'oubliez pas, le vin constitue les oliveraies et les céréales la trilogie séculaire de l'alimentació mediterrània.
L'échaudage RAIM par ha fer Pansa est documenté à l'époque romaine; i Hieronymus Münzen, segle XV dans els seus Relats Els viatges ens descriu com s'escaldava pour promouvoir Pop Valley par l'assecat dels Grans. Le facilitat d'emmagatzemar-i-magasin par als hiverns, ou à des moments de par carències, je l'alt Énergique valeur feren de Pansa, comme les fruits altres secs D'un Els essencials alimens garder le Rebost .
Durant segle XIX comercialització de l'Antiga Pansa est devenu activitat d'Blanch i assecar RAIM l'Estiu un Durant treball Tota Frenetic impliquant la partie població importante de l'Importe acheté Industrials de Trets. Le conreu de monopolitzà vinya grande partie de territori de les comarques centrals Valencianes, le Safor, les Riberes, la Vall d'Albaida, L'Horta Nord, la Baixa Marina, Marina Alta, en capdavantera fou, abandonaren par altres Cultius planter des vinyes de moscatell.
Le paisatge Canvia ostensiblement, est romperen i s'abancalaren muntanyes, chariot s'obriren de Camins, le camp est la cassette Pobla, sequers i riuraus, la classe benestant s'enriquí i poblacions Veren les renouveler i i développer les affaires carrers. Mentre, la côte de Magatzems, molls s'adequaren sur recalaven els Vaixells Endur per se les fruit sec als Països de Món mig.
Diferents adversitats, parmi eux quals la fil·loxera est tourné le pitjor mal, feren minvar la producció. L'exposition de l'industrie et de l'industrie a été adoptée au cours de l'exercice XX; nage que, dans le cadre de la décennie du 60, l'Escaldà deviendra une activité familiale dédiée au développement de la pansa per a l'ús domèstic. De Llavors enca els grans Canvis dans l'economia, en l'explotació Territoire, social, technologique, l'Evolució ont Transformat HABITUDES, costums, Treballs, maneres concernent Viure i-soi, Allo aprofitava devient inutilisable se ha , qui valait caigut dans la roïna, ce qui était important s'ha perdut dans le desús. Però l'empremta de la production de la pansa no s'ha esborrat ni du territoire ni des poblacions.
Els Qui visquérem les Ultimes escaldades Maint vous à vivre imatges, Sensacions i emocions que ens produïen i hème procurat transmetre-les com une partie transcendantale de personalitat nostra, que Solatge culturelle conscients d'un poble doit sauver l'histoire, llengua, le territori, le patrimoine matériel et immatériel PERQUE le Contrari esdevé un sens Poble Essencia ou identitat, culture i personalitat desbravades que l'avocat de desaparèixer.
Pour rappeler les imatges, sensations et émotions de ces dernières étapes des années 1950 du XXe siècle, eszose unes senzilles pinzellades descriptive (1). «L'estiu va au-delà du zénith, ho delatava le blau del cel, plus intense pour migrer et plus tacat de rouges pour crepuscle. On découvre le fosc vert des vinyes et la couleur daurat dels raïms. Mais sur tot ho ils proclament les tragins d'homes et les cadeaux. Le moment dans le temps de la Tasca Camperola était aux portes, ils ont commencé les ensembles les plus importants du calendrier agricole, ils étaient des dies d'escaldar. Passat sant Jaume, est un donava compliment à l'acte initiàtic de l'escaldà: prenez les canyissos qui recouvrent les arcs et obtenez le riurau. Amb els ulls declosos, riurau reçoit magnificència et descobria misteris. Les chenilles de cabassos, la caldeira, sont des tas de canyissos qui s'encimbellaven nageent à les bigues; tirats al terra a munt de pilons, els pals i els pinatells per arming els inanimats bous, els fermar cables veles; penjades au paret 2 les casses, casset, les gafes de ferro ...; Prop de la citerne les cossi, els cànters, les gerres, les carabassí ... on s'attendait à ce que la plupart des rendus et rend els portent la page polie accumulée et donnent don sentit à l'existence sereine avec des eines destinées à convertir le raïm de Moscatell dans le Millor Pansa de Món.
Els décède avec succès dans les atrafégats. Aérez les canyissos, composez les voiles, les cabassos apanyar, les muntar els bous, posez la sorra à la voiture, collir l'herba pansera, fer l'encovenà del lleixiu, préparez la llenya, vérifiez la fornet i els tirs dels dels fumerols ...
Solament en arrivant le nit, c'est Gaudia d'uns instants de descanso. Després d'un SOPAR est prenia réconfortant cool de riurau ou NAIA i, encisada par la llum dim, les s'esplaiava vetllada amb endevinalles, xafarderies, cançons, que contes feien oblidar les suors du jour. Le jour de la mare de Déu d'Agost, s'encetava la tâche principale, blanchir le raïm. Le filet de riurau, pulcre, ordenat, estava llest. Render et rend rend le raïm au camp ou complète les fenêtres du stand. De sobte algú cridava "Ja voir la voiture! ja voit la voiture! "le riurau s'omplia de gent per ajudar à baixar els cabassos amb la càrrega valuosa. Alors incite la voiture restée, marxava à camper par més fruits madur. Durant nit, tapats amb pàmpols pour garder l'arôme de moscatell, els cabassos esperaven l'alba.
Un soleil de els amorces raigs Teulades les chibres fregaven, odeur de l'argelaga d'Garbo i pi Cremat dans forn d'Blanch s'escampava par la Rodalia. Poc Desprès les borbollons de s'agitava chaudière i desprenia un Dens FBA, qui est dissipava pour échapper à la Sequer, deixant com Petjada les Flaire seua disposent d'une Sentor intense lleixiu Casola à i RAIM herbes. Les gens bullien à la boussole de la chaudière. "Allez, ça va!", "Allant à la taille!" Je suis allé au restaurant et ai placé le voltant d'une pile de canyissos disposé à côté du scalder. Les Dones amb les mans s'enfundaven didals de grans CANYA, Cassa omplien i els maisons Raim est preparaven par un Endur-se la Canyis Cobert de fumejant de fruits, i Xicalla est fournie aux pilons par col·locar-entre Raïm vous êtes. Mati transcorria de Pressa, la chaleur du soleil i del foc est la sensation feien, la fam, le cansament, le matinada, le Surfactants d'entre eux Jornades est anteriors deixaven avis. De sobte, algu encetava a cançó et les balles de l'escaldà ballaven au rythme des velles tonades.
Fins tot el Raim Blanch, assecar, tour, plier le Pansa i PREPARE-la par une bande, il est succeïen meurt d'inquiétude, regardant le cel observer l'airet, voir saragosse Calendari. Si le Capvespre est nuvolós mostrava, s'empilaven els canyissos arrecerats à riurau ou Sota els bous tapats par les Veles. Si la journée se terminait par un impol·lut cel, cela ne s'empilerait pas. Tanmateix, sovint, Mitja nit un grand entrava nuvolada arrossegada gregal pel impetuós, farcit de Llamps, je Pluja Trons. CRIT de "Aigua voir!" Tothom s'aixecaven i i Tota don CURRENT, entre Fosca i la pluja, traslladant els canyissos à aixopluc. L'endemà de matí, s'aprofitava le jour plujosa i grisa par forces de représailles. Ailerons que la cel s'aclaria, la mer blavejava et l'arc de sant Martí coronava la badia.
Aviat, le soleil eixugava la terra i els canyissos s'escampaven pel sequer, mensonge le pell de la pansa a acquis une couleur de cloche marro amb matisos daurats et le carn prenia la dolçor de la mel i la finesse du sagí. Après la saison, El Estris d'Escaldar a été organisé par le Riurau, et est couvert par l'ambiance selon laquelle, en retour au travail, l'Escaldà était tout aussi bon que D'Aquell Estiu, s'il y avait un anat Bé, ou mue le millor si havia sigut roí. "
Els quefers d'Blanch han esvaït en temps prétérit, fa els anys els riuraus van de ulls à comerç de Pansa, mais d'aunes fait face à ressona le dossier d'activitats, Cançons, Contes, lletres; est conservé papiers, cartes, eines, riuraus que hème compromés ens i manvan tindre soins vius, j'ai REPRES algunes poblacions com l'escaut les festa dels commemorativa Treballs d'una tradició i de les Memòries d'une histoire que je ens Donà personalitat ens caracteritza com poble.
Enhorabona per L'escaldà BIC.
Ara a par la déclaration d'un BRL dels riuraus.
Pepa Guardiola
(1) Du livret "Dies d'escaldà", Pepa Guardiola, publié par Penya l'Escaldà, tout 2004.
