Bien que Jésus Pobre ait été mentionné comme l’une des rares municipalités qui maintiennent encore la réalisation de l'Escaldà, El Poble Nou de Benitatxell est un autre endroit qui continue avec cette tradition.
Les familles pauvres telles que Pascual, Torres, Vidal, Gilabert, Pastor et Estarlich continuent à mener à bien ce travail agricole traditionnel de la Marina Alta, l'Escaldà de la pansa ce BIC a été déclaré (Propriété d'intérêt immatériel du patrimoine valencien).
Le processus et la diffusion de l'activité
Pour convertir les raisins en raisins, le raisin est soumis pendant quelques minutes processus dans une chaudière blancheurs et étend sur les obstacles, qui sont exposés à la lumière du soleil pour le séchage et dans quelques jours et est devenu passe.
La conseillère pour la communication et l'éducation d'El Poble Nou de Benitatxell, Myra Van't Hoff, qui est hollandaise, a assisté pour la première fois l'escaldà et elle a été tellement impressionnée qu'elle s'est engagée à la diffuser afin que les résidents étrangers puissent également en apprendre davantage sur ce processus traditionnel en publiant une histoire illustrée pour les enfants en trois langues.
"Il est important de continuer à valoriser ce qu’il ya quelques siècles était la subsistance de tant de familles dans cette région. C'est une pratique qui bénéficie maintenant d'une protection mais celle de la région a beaucoup diminué. Cependant, à El Poble Nou de Benitatxell, il y a encore une présence qui dépasse le témoignage car plusieurs familles continuent à les pratiquer " le maire a souligné.
