L'industrie de Xàbia: la boisson qui a balayé le XXe siècle, le soda

Au milieu du XXe siècle, vers 1950, l’une des boissons à la mode qui régnait aux États-Unis est entrée en Espagne. C'était le soda. Un produit pionnier dans l'histoire des boissons gazeuses qui a évolué au fil du temps et a été élaboré en différentes saveurs.

La boisson à base d'eau gazeuse est devenue populaire et faisait pratiquement partie de la table quotidienne des ménages. Les plus connus, au niveau national, et qui sont toujours actifs sont Le fait maison et la révoltosa, mais Xàbia a dû faire sa part dans cette production et plusieurs entreprises ont commencé la création de Gaseosa.

La boisson rafraîchissante à la mode du 20e siècle, le soda

Spécialités Serrat

La première usine de boissons gazeuses promue à Xàbia était « Especialidades Serrat ». C'était dans les années 50, aux mains de Juan Serrat. Cette entreprise a commencé après qu'il ait quitté le partenariat de l'usine de glace avec son partenaire.

Le soda « Serrat » commence à être fabriqué dans un garage de la rue Doctor Borrull, puis s'installe sur l'Avenida del Colomer. Serrat était un entrepreneur, c'est pourquoi il a créé lui-même une grande partie des machines permettant de fabriquer cette boisson.

Boisson gazeuse au cola d'Especialidades Serrat Xàbia

Le soda Serrat était fabriqué en différentes saveurs : cola, ananas, orange, citron ou avec du vin, mais le plus réussi était le soda simple. Il était composé d'eau gazeuse et d'un sirop composé de : eau, cyclamate doux, saccharine, essence de citron avec acide citrique et acide tartrique. Une formule qui était l'essence de cette usine familiale de Xàbia dans laquelle entre 2 et 5 personnes travaillaient et distribuaient dans des maisons et des bars, « nos premiers clients étant le Bar Espídos - celui du cinéma Espídos - et les aires de pique-nique Arenal : nesfor, Delfín, Noy et Fontana", se souvient Juan Serrat, fils de l'entrepreneur de l'usine.

Dos de la bouteille de soda Serrat

Croissance de l'entreprise : d'Especialidades Serrat à La Goleta

Le soda balayait Xàbia. La boisson a commencé à entrer dans tous les foyers et sa production a augmenté. Ainsi, « Especialidades Serrat » a augmenté sa production et a rejoint le groupe des fabricants d'Alicante et a été rebaptisée « La Goleta ».

L'usine était située à Torrellano. Un entrepôt plus grand et plus industriel, mais qui a dû fermer dans les années 70. Mais la famille Serrat a continué, à xicotete échelle, à créer sa propre boisson gazeuse et à fabriquer des siphons - de l'eau gazeuse - jusqu'à ce que les années 80 décident de fermer l'entrepôt. portes, "ce n'était plus rentable. Nous avions plus de commerces, de bière, de distribution de boissons, et nous ne pouvions pas tout faire", explique Juan.

Montgonet, La Xabiera et son plus tard, Konga

L'autre usine de soda créée à Xàbia, également dans les années 50, était La Xabiera. Située dans la rue La Fuente, cette industrie a été promue par Vicente Marzal, l'oncle Kiko Marí, qui, à sa retraite, a intégré Pepe Chorro et Batiste Salvá.

Son dévouement aux boissons gazeuses vient de la création, au début des années 50, d'Industria Vincit SL - du nom du mot latin « vous gagnerez » -. Ils produisaient du vin maison et créaient une cave où ils mettaient et vendaient du vin et de la bière. "Je me souviens que c'était la bière Azor et plus tard El Aguila", raconte Pepe Marzal, le frère de Vicente, qui travaillait également dans l'entreprise. "Nous avons fabriqué des cruches de vin de 2 et 4 litres", explique Marzal.

Le chimiste Rafael Echagüe, qui avait créé, avec les oranges du jardin de son beau-père, Juan Bautista Guardiola, le soda à l'orange, est impliqué dans ce commerce de boissons. Montgonet, et demande votre collaboration pour le diffuser. Compte tenu de cette nouveauté, cette entreprise de boissons de Xàbia commence à produire un nouveau soda aux arômes : orange, citron et cola, en plus du soda normal, sous le nom la Xabiera; fabriquant également des siphons -eau gazeuse-.

Le succès de cette boisson, le soda, déjà fabriquée dans différents endroits de la région, a conduit en quelques années à la création d'une association de distributeurs. C'est vers 1957-1960 que Carbónicas Levantinas SL a été créée, regroupant ainsi différentes marques en une seule appelée « Konga ». La nouvelle entreprise achète un puits et s'installe sur la route Pego-Oliva.

Konga a continué d'avancer année après année, mais maintenant en dehors de l'essence de la Marina Alta. La marque a été rachetée par une autre société, devenant nationale et créant des bouteilles de deux litres et en plastique.

Les conteneurs

Un autre aspect qui a retenu l’attention de cette boisson gazeuse était l’emballage. Le soda était versé dans des bouteilles en verre transparent qui permettaient de voir la couleur de la boisson, qu'elle soit aromatisée ou non. Sa fermeture était également unique. Il s'agissait d'un bouchon mécanique doté d'une tête en porcelaine et d'un caoutchouc qui créait un vide pour le produit.

Dans le cas d'Especialidades Serrat, les premières bouteilles de soda étaient xicotetes, 1/3, puis plus grandes, avec une capacité de 1 litre.

Les bouteilles de la Xabiera, de la Goleta ou de la Casera avaient également une capacité d'un litre, les contenants étant consignés, qui étaient nettoyés à la machine et remplis à nouveau.