Le chef de renommée Nazario Cano a été chargé de la cuisinière Rodat avec l'intention de donner une bonne étanchéité à travers un racinées, des créations d'avant-garde universels.
Le pari de cet établissement prestigieux par le chef 41 ans est ambitieux dans le défi de retrouver la haute cuisine. Cano vient avec l'intention de saisir dans leurs plats, les connaissances acquises après avoir passé plusieurs années pour le Pérou.
Faire fondre les techniques de mélange auto-créé de cuisine cuisine latino-américaine fait différentes de leurs plats sont vraiment original, avec de nouvelles saveurs et textures.
Les amateurs d'avoir un bon palais menu dégustation 60 euros seulement pour les nuits où le foie salé de navet pastisset crème douce, crème glacée anis et mollitas Dove sont un vrai régal.
Nazario Cano, grâce au talent immense que les trésors est le signe d'une cuisine où se combine parfaitement l'ancien et le nouveau. Le chef combine Alicante, dans la clé très personnelle, l'impudence de l'avant-garde, la force de la grande cuisine et de l'authenticité de la tradition culinaire.
