Aquests dies en què la calor apreta i no sabem molt bé què portar-nos a la boca, comença a innovar ia causar sensació amb els plats que et suggereix Coses de Malú:
Llegir atentament la nostra recepta d'hui i aprèn a cuinar una deliciosa verat amb melmelada de kiwi.
Pas a pas
- Demana-li al peixater que et prepari els verats traient-li els lloms i retirant-les espines.
- Sala el peix i en una paella amb un rajolí d'oli d'oliva, es rosteixen els lloms. Primer per la part de la pell cap avall, que haurà de quedar bé dauradeta. N'hi haurà prou 10-15 minuts perquè estiguin llestos, segons el gruix dels lloms.
- Prepara una chifonada d'enciam o agrella ofegada en mantega, sal i pebre per a l'acompanyament
- Quan estigui el peix s'escampa sobre ell una pinzellada de melmelada de kiwi, llimona i tequila i es reparteixen al plat les faves i la chifonada.
Per acabar, pots adornar el plat amb un xip d'albergínia. Recorda que l'enciam es pot canviar per canonges o similars.
Una beguda ideal per a aquest plat és la Iki Yuzu
Tots els ingredients com el Peix i les verdures els pots trobar al Mercat Municipal de Dénia així com la Melmelada de Kiwi i la cervesa, ingredients que trobaràs a Coses de Malú en el mateix Mercat Municipal.
