La Mancomunitat Cultural de la Marina Alta (MACMA) va publicar el 2005 un treball pioner pel que fa a la reivindicació de la cuina de la Marina Alta. Recopilat per Vicente Ortuño i Ginestar, el receptari reunia els plats més característics de la comarca i a el mateix temps donava cohesió tot un llegat gastronòmic basat en l'arrelament popular i tradicional de les receptes. El treball, que es va distribuir als 33 ajunts de la Marina Alta, es va esgotar a l'poc temps de publicar-se, pel que va quedar pendent des de llavors la reedició d'un llibre molt buscat i demandat pels veïns i veïnes de la comarca.
Quinze anys després, Menjars de la Marina Alta es reedita amb un nou disseny i continguts que actualitzen el volum originari i amplien els objectius de difusió de la primera versió. Entre les novetats, l'obertura de el llibre amb l'estimat poema gastronòmic de Vicent Andrés Estellés, Res no m'agrada Tant, La inclusió de l'pròleg original, així com un pròleg de la reedició actual, a més de noves receptes que no apareixien en la primera edició i una actualització de el fons fotogràfic.
D'altra banda, l'apartat de dolços i postres s'ha suprimit ja que aquestes receptes ja estaven incloses en la reedició de Rebosteria de la Marina Alta, L'anterior receptari de la MACMA amb què es completa la col·lecció. No en va, el format de llibre amb anelles i paper envernissat és un valor afegit per poder cuinar aquestes especialitats amb el llibre, com subratlla Jovi Lozano Seser, gerent de la MACMA i coordinador de la reedició. Les més de cent pàgines que completen el receptari pretenen apropar aquests plats de sempre a les noves generacions i a el mateix temps dignificar la importància de la cuina tradicional de la comarca i dels ingredients que la forgen.
Menjars de la Marina Alta està distribuint ja a les llibreries de la Marina Alta i el preu de el llibre és de 10 €. També pot adquirir-se en la seu de la MACMA, al carrer Blasco Ibáñez, 50, d'Ondara.
No cal cap versió en català. El valencià és llengua oficial i és prou a si mateixa.
paletos
Ohhhhh, pobre Emilio .... Una abraçadeta ben FORTA i XNUMX culleradeta de mel per passar el tràngol, estimat amic.
La versió en castellà ...
per quan ??