Mediterrània Gastrònoma va obrir les seues portes aquest cap de setmana amb un homenatge a el sector de l'hostaleria i la producció agroalimentària. La Fira Gastronòmica va celebrar aquest esdeveniment de manera especial, ia més de presencial, en format online, amb les ponències i masterclass dels importants xefs de la nostra Comunitat entre els quals es trobaven 6 de la nostra comarca.
Aquest any, el certamen va comptar amb un aforament reduït i amb un desplegament tècnic immens que va permetre seguir l'esdeveniment des de casa per transmissió.
Xàbia va estar representada per grans xefs que compten amb estrelles Michelin i Sols Repsol com Alberto Ferruz de Bon Amb, Cristina Prats de Bon Amb i Clara Puig i Borja Susilla de Tula.
Els reconeguts cuiners van posar en valor la variada oferta gastronòmica de la Comunitat Valenciana a través de menús dissenyats específicament per celebrar Mediterrània Gastrònoma.
Alberto Ferruz, de Bon Amb, va arrancar la seua ponència dedicant al seu equip i confessant que per a ell cuinar és intentar fer feliços a les persones i transmetre la cultura de l'entorn.
José Manuel Miquel, de l'restaurant Beat (Calp), va proposar un viatge entre França i Espanya prenent receptes de país veí amb ingredients de la terra. En aquestes ponències també van intervenir Borja Susilla i Clara Puig de Tula, així com l'experta en sala i vi Cristina Prat de l'Bon Amb.
Per la seua banda Quique Dacosta va ser l'encarregat d'arrancar aquesta edició amb el cuinat a la primera jornada de Mediterrània Gastrònoma amb un homenatge a el tomàquet.
