Quan arriba la Setmana Santa és una tradició a Xàbia, la llonganissa de Pasqua. Un embotit artesà que es pot adquirir a la carnisseria Casa Pichi, Un dels establiments més longeves del municipi. Pepe Pedrós amb la seua germana Tina regenten aquest negoci, ja en segona generació. Els seus pares van obrir el negoci fa 53 anys, tot i que abans ja elaboraven el seu propi embotit en van tindre animals propis. Després que el seu carniceria hagi superat les noces d'or seguixen oferint al seu fidel clientela l'embotit més tradicional.
En aquestes festes produeixen a més, del seu producte estrella la llonganissa de pasqua, sobrassada casolana per a l'hivern, sobrassada de pasqua, salsitxa casolana curada, a més, de l'embotit tradicional com és la botifarra i el blanquet.
Pepe Pedrós, ha comentat a Xàbia.com que, "ara és la temporada alta de la llonganissa de pasqua i també de la sobrassada. De cara a l'estiu, es ven més embotit tradicional, una cosa que ve motivat per que la gent fa moltes barbacoes".
Pedrós ha subratllat que, "tot i que ja tenim elaborats 150 quilos de llonganissa de pasqua potser no en tenim prou. La gent ens demana molt aquest producte i espero poder servir totes les peticions".
Casa Pichi amb el pas dels anys s'ha convertit en un dels comerços de més solera en el municipi de Xàbia que seguix amb l'elaboració tradicional dels més deliciosos embotits.
-
Llonganissa de Pasqua de Casa Pichi
-
Carnisseria Casa Pichi a Xàbia
-
Pepe i Kika Pedrós de Carnisseria Casa Pichi
-
Sobrassades de Casa Pichi
