Магазины в El Poble Nou de Benitatxell представили вино Мускат в креативной кухне. Разработка хорошо известной Coca-Мария и колбаски с биомоскателем дали невероятный результат. И дело в том, что предприятия поблероров вроде Моника Форн и бойня Мариса Солер Они осмелились включить Маската в свои продукты.
В течение дней Moscatxell al novembre, вчера кулинарная фаза озаглавила Cuina'Moscatell, Магазины, рестораны, группы и местные ассоциации собрались в Бенитаткселле с дегустацией новых продуктов, сделанных с мускатом, и круглого стола под названием « Как сделать виноградарство выгодным в Марина-Альта?, который предоставил ключи для коммерциализации и создания прибыльного Muscat и его продуктов.
В этой работе приняли участие фермеры из проект BioMoscatell; техник, который его координирует, Хосе Мануэль Бизетто; реставраторы, такие как Микель Руис из Baret de Miquel de Denia; Хосе Анхель Эстальрих, из ресторана el Sur de la Гранаделья из Хавиа, или Кристобала Гонсалеса, из Бру де Педрегера. Они также посетили предпринимателей, таких как Педро Соливерес, из VAPF и представителей публичной сферы, таких как менеджер Cultural Mancomunitat de la Marina Alta, Jovi Lozano-Seser; биолог и профессор Мигель Анхель Чивера, журналист Клара Гинер, мэр, Хосеп Фемениа и советник Маноло Сегарра.
Эта деятельность, организованная Департаментом сельского хозяйства и экономического развития, отвечает за Маноло Сегарра, введем в стоимость звездный продукт региона, как и москатель «Он служит как для выпечки, так и для приготовления любого другого блюда. Все должно быть открыто и смаковать», пояснил мэр.
Фермеры, рестораторы и бизнесмены согласны в защите качества местных продуктов и увязывании их с ландшафтом, территорией и близостью. На кухне всегда есть устойчивость и связь с новыми тенденциями Slow Food и гастрономия близости.
Poble Nou de Benitatxell запустил проект пять лет назад, новаторский BioMoscatell, который со временем доказал свою фундаментальную роль в продвижении новых, более устойчивых моделей производства. Экологическое выращивание винограда стало эталоном для восстановления заброшенных виноградников и изучения новых деловых маршрутов, таких как вино Мораиг и натуральный сок Маската.
