Numa nova iniciativa, o Guia Repsol lançou, este verão, uma categoria especial dentro dos seus já reconhecidos emblemas: as 'Soletes de los Cocineros'. Esta secção torna-se num espaço onde vários chefs de renome de Espanha partilham os seus locais preferidos para desfrutar de uma refeição informal, simples e autêntica quando não estão a trabalhar.
Um total de 125 chefs de renome, muitos deles galardoados com o prestigiado Repsol Soles, colaboraram nesta edição de verão, apontando para mais de 750 estabelecimentos em todo o país. Desde bares de praia e esplanadas a bares, cafés, gelatarias e bares de cocktails, estas 'Soletes de los Cocineros' destacam-se por serem locais familiares, acolhedores e com bom ambiente.
Favoritos de Xàbia
Nesta nova secção, 37 chefs distinguidos com 3 Repsol Guide Suns, juntamente com outros com 2 e 1 Sun, revelaram os seus Solets de confiança. Um dos chefs em destaque é Alberto Ferraz, do restaurante BonAmb de Xàbia, que partilhou os seus locais preferidos da zona, destacando a excelência dos locais simples que frequenta. Entre suas recomendações destaca-se La Cantina de Jávea, lugar que Ferruz descreve como “o melhor lugar para saborear peixe fresco”. Esta menção elevou La Cantina ao estatuto de Soletes no Guia Repsol, tornando-se num novo ponto de referência para os amantes da boa gastronomia.
Além disso, o restaurante The Trinquet, que antes aparecia como recomendado no guia, foi promovido à categoria solete graças à recomendação de Ferruz, que destaca o arroz e o produto de mercado.
Mas o bar da praia também aparece na lista dos cinco restaurantes TOP de Alberto Ferruz. La Caleta, que já possuía o emblema Solete. Para Ferruz, este é “um local que espero que nunca mude, onde o tempo parou nos anos 80. Tellinas, chocos e sardinhas, entre outros produtos mediterrânicos, tocados pela grelha, com o barulho das ondas ao fundo contra as rochas de Cala Blanca. Mas este local também tem uma dupla recomendação, a do chef Kiko Moya do Restaurante L'Escaleta (Concentaina).
Xàbia: paraíso gastronômico na Marina Alta
Xàbia consolida-se como um dos destinos de maior destaque no Guia Repsol, contando agora com um total de 15 estabelecimentos gastronómicos na lista do Guia: 10 empresas com a distinção Solete, sendo o município com mais estabelecimentos com este reconhecimento na região. Além dos 8 Soletes, são adicionados os dois novos 'Soletes de los Cocineros'.
Xàbia abriga um lista impressionante de restaurantes premiados:
- Três Sóis Repsol: Restaurante BonAmb
- Dois Sóis Repsol: Restaurante Tula
- Um Sol Repsol: Restaurante La Perla de Jávea
- Recomendado pelo Guia Repsol: Volta i Volta e Chola Gastro
- Solas: Bar El Mercat, Bandideta, Bali Café, The Beach House, La Mar de Chola, Bang Bang Burguer, La Trastienda Wine Bar, El Trinquet, La Caleta e La Cantina -estes três últimos recomendados por chefs.
Com estas distinções, Xàbia não só se posiciona como um local imprescindível para os amantes da gastronomia, mas também reforça a sua reputação como referência culinária em Espanha, acolhendo uma combinação única de alta gastronomia e opções mais informais que fazem as delícias dos chefs mais exigentes do país. .
As 'Soletes de los Cocineros' do Guia Repsol não só oferecem uma nova forma de descobrir a gastronomia local, mas também permitem ao público descobrir os recantos preferidos de quem melhor conhece a arte de cozinhar.
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