A Associação de Empresários de Hotelaria de Alicante -APEHA- com o apoio do Conselho de Administração da Costa Blanca, promoveu um novo emblema que reconhecerá a qualidade e excelência das paellas e pratos de arroz que são cozinhados nos restaurantes da província de Alicante.
Este prestigioso rótulo será atribuído por um comitê de especialistas baseado no sabor, textura, temperatura e aparência deste prato tradicional, levando em conta também o uso de produtos nativos, o tipo de arroz, a qualidade do azeite ou o uso de corantes naturais, entre outros aspectos.
O vice-promotor de Turismo, Eduardo Dolón, expressou durante a apresentação do selo de qualidade que "Este projeto, desenvolvido em conjunto com o setor de hospitalidade da província, servirá para distinguir a excelência de nossos estabelecimentos e garantir o nível de nossa gastronomia, valorizando-a para que seja uma importante atração turística 365 dias por ano".
Desde que a Diputación de Alicante avançou que nos próximos dias serão realizadas reuniões com os vários municípios da província para apresentar este projeto, a fim de torná-lo conhecido para restaurantes em seu município para que eles possam se beneficiar deste iniciativa
