Após a gala do Guia Repsol 2025, onde foram premiados os novos sóis Repsol, o prestigiado guia gastronómico continua a ampliar a sua lista de restaurantes recomendados. Nesta ocasião, a cidade de Xàbia viu um novo estabelecimento se juntar a este seleto grupo.
Entre as novidades, destaca-se a incorporação do Restaurante Mãe, localizado dentro do Hotel Ritual de Terra, e sob a direção do renomado chef Nazario Cano.
O Madre se apresenta como uma oferta culinária mediterrânea fresca que destaca os produtos nativos da região. O restaurante oferece um menu baseado nos melhores pratos de arroz, peixe fresco da baía e produtos da horta, com máxima atenção à qualidade e origem dos ingredientes. Sua culinária, fiel às raízes da tradição mediterrânea, promete uma experiência única que funde ingredientes locais com a alta gastronomia.
Esta adição reforça a crescente relevância de Xàbia no mapa gastronómico, que conta já com um total de 15 restaurantes no Guia Repsol com diferentes distinções, entre Soles, Soletes e Recomendados e atrai tanto turistas quanto moradores locais, sendo um destino de referência para os amantes da boa gastronomia.
Além disso, o fato de 15 restaurantes serem recomendados pelo Guia Repsol destaca o nível de qualidade e diversidade gastronômica oferecido por este enclave mediterrâneo.
Nazario, minha esposa e eu fomos comemorar nosso 47º aniversário de casamento em 16/7/2024. Ligamos para comer e eles nos marcaram para experimentar o menu do meu aniversário. Desde o início, recebemos um prato de arroz de frutos do mar feito com um fumet muito salgado. Quando nos perguntaram como estava a comida, eu disse à garçonete que o arroz estava intragável. Como um bom valenciano, meus pais e minha avó me ensinaram muito sobre arroz. Eu tive uma experiência muito ruim