Dois dos restaurantes de Xàbia continuam a manter os seus prémios de Estrela Michelin no mundo da gastronomia. A Gala decorreu, esta terça-feira à noite, em Múrcia, no Auditório e Centro de Congressos Víctor Villegas.
A Gala anunciou os nomes dos 32 novos restaurantes que conquistaram a primeira estrela Michelin, dos três que acrescentaram um novo prémio e estão posicionados com duas Estrelas e dos 16 restaurantes com três Estrelas Michelin, estando os 15 existentes entre os onde está localizado o Restaurante Quique Dacosta em Dénia, e um novo que sobe com o máximo de estrelas que um restaurante pode obter.
Nesta ocasião, Xàbia não esteve presente entre os novos reconhecimentos, mas continua no Guia Gastronómico com Bon Amb Restaurante do chef Alberto Ferruz, que tem duas estrelas Michelin, e no Tula Restaurante de Borja Susilla e Clara, que tem uma Michelin. Estrela.
Mas não podemos esquecer que o Guia também tem ótimas recomendações, e entre os restaurantes desta categoria há três de Xàbia: La Perla de Jávea, Volta & Volta e Tosca.
Quando? O pessoal vai perceber que toda essa parafernália tem mais a ver com postura do que com um bom trabalho na cozinha, coloco os cozinheiros de plantão exatamente no mesmo nível de quem se deixa impressionar por tamanha extravagância ridícula.
É sempre positivo estar na Lista Michelle. O importante não é só cozinhar bem, é preciso administrar muito bem a empresa e estar sempre aprendendo e sabendo expressá-la na sala de jantar.
Talvez seja positivo que o seu Restaurante não esteja nessa lista.