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A equipe Giulia Restaurant recebe o título de 'mondo pizza accademy'

Maio 30 da 2018 - 09: 56

Giulia restaurante na semana passada recebeu a visita de um pizzaiolo muito expericienza para dar-lhes um treinamento especial, orientada amassar pizza e pães. Por esta razão, a equipe de Giulia fala sobre suas novidades na cozinha italiana e massas.

- Oi Giulia, você pode nos dizer que tipo de treinamento você recebeu e por que é creditado.

- bom dia eu explico. Na semana passada, fizemos um curso de especialização em amassar e assar pizza. Um pizzaiolo experiente, Dante Daga, veio da Itália e fizemos um curso intensivo de 5 dias. Temos o título de 'Mondo Pizza Accademy'.

- O que você aprendeu e o que vai aplicar na sua cozinha?

- Estávamos treinando no manejo de diferentes massas com farinhas diferentes, como grãos integrais, sementes e Chia. Também aprendemos sobre o preparo da massa por meio de nossa própria massa de fermento, com fermentações entre 24 e 48 horas, o que implica uma contribuição de sabores e controle de acidez da massa e, ao mesmo tempo, leveza, além de um produto final muito mais digerível. . Queríamos melhorar a pizza, nosso principal produto, e introduzir parte de nossa pizza usual. Em breve teremos uma pizza rústica semelhante à pizza verace napoletana. Este aqui, vamos chamá-lo pizzagiulia, e será caracterizado por sua elaboração com fermentações longas, e uma massa fina com bordas superiores e com produtos exclusivos. Como pizza com alcaparras sicilianas, anchovas cantábricas e mussarela de búfala DOP.

- Ótimo, essa pizza parece ótima. E pelo seu pão?

- Também temos muito orgulho de fazer nosso pão, neste caso, optamos por um bolo caseiro, que vamos perceber diariamente. Nós estendemos nossa filosofia, que é a produção de todos os nossos produtos, de pão para sobremesas, a satisfação de saber que o que comem no restaurante é único, nem melhor nem pior, apenas nós, e isso é o que queremos que nosso cliente percebe.

- Além disso, sabemos que você tem um evento muito especial dedicado a bebidas frescas agora que o verão está chegando ...

- De fato, em 1º de junho, sexta-feira, das 19h30 às 23h, daremos as boas-vindas ao verão no Restaurante Giulia, com uma demonstração de coquetéis, sangria e cafés especiais, pela mão de seu mestre coqueteleiro.

Se você quiser descobrir todos os novos Giulia restaurante, por favor 965 79 09 visitá-los em 47.

Contactar o restaurante Da Giulia

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