Giulia restaurante na semana passada recebeu a visita de um pizzaiolo muito expericienza para dar-lhes um treinamento especial, orientada amassar pizza e pães. Por esta razão, a equipe de Giulia fala sobre suas novidades na cozinha italiana e massas.
- Oi Giulia, você pode nos dizer que tipo de treinamento você recebeu e por que é creditado.
- bom dia eu explico. Na semana passada, fizemos um curso de especialização em amassar e assar pizza. Um pizzaiolo experiente, Dante Daga, veio da Itália e fizemos um curso intensivo de 5 dias. Temos o título de 'Mondo Pizza Accademy'.
- O que você aprendeu e o que vai aplicar na sua cozinha?
- Estávamos treinando no manejo de diferentes massas com farinhas diferentes, como grãos integrais, sementes e Chia. Também aprendemos sobre o preparo da massa por meio de nossa própria massa de fermento, com fermentações entre 24 e 48 horas, o que implica uma contribuição de sabores e controle de acidez da massa e, ao mesmo tempo, leveza, além de um produto final muito mais digerível. . Queríamos melhorar a pizza, nosso principal produto, e introduzir parte de nossa pizza usual. Em breve teremos uma pizza rústica semelhante à pizza verace napoletana. Este aqui, vamos chamá-lo pizzagiulia, e será caracterizado por sua elaboração com fermentações longas, e uma massa fina com bordas superiores e com produtos exclusivos. Como pizza com alcaparras sicilianas, anchovas cantábricas e mussarela de búfala DOP.
- Ótimo, essa pizza parece ótima. E pelo seu pão?
- Também temos muito orgulho de fazer nosso pão, neste caso, optamos por um bolo caseiro, que vamos perceber diariamente. Nós estendemos nossa filosofia, que é a produção de todos os nossos produtos, de pão para sobremesas, a satisfação de saber que o que comem no restaurante é único, nem melhor nem pior, apenas nós, e isso é o que queremos que nosso cliente percebe.
- Além disso, sabemos que você tem um evento muito especial dedicado a bebidas frescas agora que o verão está chegando ...
- De fato, em 1º de junho, sexta-feira, das 19h30 às 23h, daremos as boas-vindas ao verão no Restaurante Giulia, com uma demonstração de coquetéis, sangria e cafés especiais, pela mão de seu mestre coqueteleiro.
Se você quiser descobrir todos os novos Giulia restaurante, por favor 965 79 09 visitá-los em 47.
Contactar o restaurante Da Giulia
Plaza Marina Alta, 2 Veja no Google Maps | |
965 79 09 47 | |
Todos os dias das 9: 00 16-: 00 19 e: 00-23: 00 | |
restaurantegiulia. com | |
restaurantegiulia | |
Dagiuliajavea | |
restaurantegiulia@hotmail.com | |
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