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O chef Bernd H. Knöller apresenta em Xàbia 'Unánime', seu segundo livro de receitas e fotografia

Novembro 28 da 2018 - 00: 23

A Fundação Cirne de Xàbia foi o cenário escolhido pelo chef Bernd H. Knöller e fotógrafo Xavier Mollà para apresentar seu mais recente trabalho, Unânime. Um trabalho de grande escala que reivindica a gastronomia como arte e sem engano.

Unanime é o segundo livro conjunto do Chef Knöller, detentor de uma estrela Michelin e duas solas Repsol no seu restaurante Riff de València, e do fotógrafo valenciano Xavier Mollà. Bernd expressa suas receitas e Xavi faz experiências com seus instantâneos.

"Não há truques aqui", esclareceu Xavi Mollà, que ressaltou que o chef do Riff não é um amigo para preparar seus pratos para serem fotografados. Cozinhe como sempre e deixe o fotógrafo capturar sua cozinha com produtos vivos, honestos e frescos.

Knöller, apaixonado por cozinha mediterrânea, descreve suas receitas de uma forma divertida, não rigorosa. A cozinha não é para ele matemática, mas rebelião. "Adoro pular as regras, mesmo que elas estejam bem estabelecidas", o chef disse.

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