Lojas no El Poble Nou de Benitatxell introduziram o vinho de muscat na cozinha criativa. A elaboração do bem conhecido Coca María e as salsichas com biomosscatel deram um resultado incrível. E é assim, as empresas do pobleros gostam Força de Monica e a talha de Marisa Soler Eles ousaram incorporar Muscat nos seus produtos.
Dentro dos dias Moscatxell al novembre, ontem a fase culinária intitulada Cuina'Moscatell. Lojas, restaurantes, grupos e associações locais reuniram-se em Benitatxell com a degustação de novos produtos feitos com muscat e uma mesa redonda intitulada Como tornar a viticultura rentável na Marina Alta?, que forneceu chaves para comercializar e produzir Muscat rentável e seus produtos.
Este artigo contou com a presença dos agricultores de projeto BioMoscatell; o técnico que coordena, José Manuel Bisetto; restauradores como Miquel Ruiz, do Baret de Miquel de Dénia; José Ángel Estalrich, do restaurante el Sur de la granadella de Xàbia, ou Cristóbal González, do Brou de Pedreguer. Também participaram de empresários, como Pedro Soliveres, da VAPF e representantes da esfera pública, como o gerente da Mancomunidade Cultural da Marina Alta, Jovi Lozano-Seser; o biólogo e professor Miguel Ángel Civera, a jornalista Clara Giner, o prefeito, Josep Femenia e o conselheiro Manolo Segarra.
Esta atividade, organizada pelo Departamento de Agricultura e Promoção Econômica, encarregada de Manolo Segarra, coloque em valor o produto estrela da região, como é o moscatell "Serve tanto para assar quanto para fazer qualquer outro prato. Tudo deve ser descoberto e saboreado", explicou o prefeito.
Agricultores, restauradores e empresários concordam em defender a qualidade dos produtos locais e conectá-los à paisagem, ao território e à proximidade. A cozinha de sempre é sustentabilidade e ligações com as novas tendências da slow food e a gastronomia da proximidade.
O Poble Nou de Benitatxell iniciou um projeto há cinco anos, o do BioMoscatell, inovador e que ao longo do tempo provou ser fundamental para promover novos modelos de produção mais sustentáveis. O cultivo ecológico da uva tornou-se uma referência para a recuperação de vinhas abandonadas e a exploração de novas rotas comerciais, como o vinho Moraig e o suco natural de Muscat.
