Alicante é uma província rica em gastronomia. Com a nomeação da capital gastronômica do Mediterrâneo 2019, Alicante torna-se uma província para comer e beber. Descubra sua comida e bebida requintadas:
Nísperos de Callosa d'En Sarrià
São cultivados nos municípios 19 da Baixa Marina e no vale Algar-Guadalest, a nordeste da província de Alicante. Seus frutos devem ter 32 mm de diâmetro, laranja e pele forte e coriácea. A polpa é amarelada ou esbranquiçada e de sabor doce ou levemente ácido e de aromas perfumados, amadurece no início da primavera. Eles podem ser tomados naturalmente, em calda ou suco.
Nougat de Jijona e Alicante
Ambos os nougat são feitos na cidade de Jijona com matérias-primas da Comunidade Valenciana e tem origem árabe.
A Alicante é o chamado nougat duro. A categoria Suprema (com um mínimo de 60% de amêndoas) e a categoria Extra (com um mínimo de 42% de amêndoas).
E o de Jijona, nogado suave, a categoria Suprema (com um mínimo de 64% de amêndoa) e a categoria Extra (com um mínimo de 52%).
Ambos em Alicante e Jijona têm um teor mínimo de 10% de mel puro.
Pode ser apreciado em qualquer época do ano, como sorvetes, sorvetes ou granitos.
Cerejas da montanha de Alicante
Red carmim vermelho quente, com geralmente pequenas e contém alto valor nutritivo polpa macia, é uma das culturas tradicionais na parte norte da província de Alicante, nas Planes, Almudaina, La Vall d'Alcalà Vall de Laguar e Vall de Gallinera, que têm características especiais devido ao clima onde são cultivadas a mais de 900 metros. As variedades cobertas pelo conselho regulatório são Burlat, Tilagua, Planera, Nadal e Picota. Sua comercialização ocorre entre os meses de abril a julho.
Uvas da mesa de Vinalopó
A área geográfica de crescimento inclui os municípios de Agost, Aspe, Hondón de las Nieves, Monforte del Cid, Novelda e romana, está disponível em duas categorias 'Extra' e 'Primera' ambas as uvas brancas. Ele é cuidadosamente selecionado no mês de julho e coberto com um saco de papel de celulose que é mantido até ser coletado. Esta prática foi feita desde o início do século XX.
Vinhos de Alicante
A partir da diversidade de climas, regiões e variedades, Alicante apresenta um catálogo dos mais variados em termos de tipos de vinhos. Longe de querer ser um DO temático e apenas uma categoria de imperativos de marketing, aqui somos criativos, diversos e variados como reflexo do espírito mediterrânico que sempre nos acompanhou. É por isso que somos os vinhos de Alicante (plural) e é por isso que temos estilos de vinho. Curiosamente, quase nada passa despercebido e todo mundo fala sobre sua origem. Há um vinho de Alicante para cada tipo de consumidor, e essa é uma vantagem cultural que não podemos desprezar.
Rota do vinho de Alicante
A Rota do Vinho de Alicante é a melhor proposta para o turista vinho está imerso em uma viagem fascinante que liga várias regiões do Costa Blanca, com grande tradição vinícola, como o Vinalopó com os municípios de Algueña, Monóvar, Novelda, Petrer, Pinoso , Salinas, Villena e Elche, sul e da Marina Alta e Baja com os municípios de Alcalalí, Benissa, Senija, Lliber, Benigembla, Parcent, Castell de Castells, Murla, Jalon e Alfas del Pi, norte, dois distintos, mas unidos para o mesmo símbolo, a videira. Há também atividades de lazer interessantes em torno do vinho, como visitas guiadas às vinhas e adegas, degustação de vinhos, etc. Em cada uma dessas cidades você pode desfrutar de seu povo, monumentos, costumes, tradições, artesanato e uma gastronomia típica que oferece pratos e produtos agro-alimentares de reconhecido prestígio.
Granada Mollar de Elche
A fruta tem uma forma redonda, dividida internamente em vários lóbulos, dentro dos quais estão as sementes (arils). Crosta fina a média, lisa e brilhante.
Caracteriza-se pelo seu equilíbrio entre acidez e açúcares, por ter uma coloração exterior do creme amarelo ao vermelho e pela composição antocianina dos arcos que lhe confere uma intensa coloração rosa a vermelha.
A zona de produção agrícola é constituída pelos termos municipais pertencentes às regiões de Baixo Vinalopó, Alacantí e Vega Baja localizadas na província de Alicante.
