Ieder jaar wordt de goede en verzorgde gastronomie van Spanje gewaardeerd. Uit de duizenden restaurants kiest de gerenommeerde Michelingids de beste restaurants in Spanje, die hen de onderscheiding Michelin-ster toekent vanwege hun geweldige gastronomische kwaliteit.
Het maximum is om drie sterren te hebben, wat duidt op een uitzonderlijke keuken. Twee sterren markeren eersteklas kwaliteit in zijn soort keuken; en een ster krijgen betekent dat je dat restaurant in de kijker zet vanwege de kwaliteit van zijn gerechten. De badges zijn een erkenning van het geweldige werk en de toewijding van de chef-koks die het restaurant laten groeien.
In 2024 blijft het aantal Michelinsterren in Spanje stijgen. De gids bevat in totaal 272 bekroonde restaurants (één in Andorra) en 34 nieuwe binnen deze onderscheidingen:
- Drie sterren: 15 restaurants (2 nieuw)
- Twee sterren: 32 restaurants (1 nieuw)
- Een ster: 225 restaurants (31 nieuw)
Onder de restaurants die zijn bekroond met een Michelinster bevinden zich twee in Xàbia. Maar de lijst bevat nog drie anderen vanwege hun voortreffelijke gastronomische voorstel; een erkenning voor het goede werk dat ertoe leidt dat ze in de categorie 'Aanbevolen' vallen.
- 1.
- 1.1.
- 1.2.
- 2.
- 2.1.
- 2.2.
- 3.
- 3.1.
- 3.2.
- 4.
- 4.1.
- 4.2.
- 5.
- 5.1.
- 5.2.
Bon Amb-restaurant
Bon Amb Restaurant heeft twee Michelin-sterren. Dit gerenommeerde etablissement met creatieve en mediterrane keuken staat onder leiding van chef-kok Alberto Ferruz. Sinds de opening in juli 2011 blijft de chef verrassen met zijn gerechten en gastronomische ervaringen op basis van lokale producten. Elk seizoen wordt gelanceerd met een nieuw menu dat, naast de creatieve keuken, gebaseerd is op de geschiedenis van Xàbia en de regio.
De erkenningen voor Bon Amb komen twee jaar na het openen van de deuren, toen het zijn eerste Michelin-ster behaalde (november 2013), een onderscheiding die het jaar na jaar blijft behouden totdat het in 2016 wordt gekroond met de tweede Michelin-ster.
Plaats
Dit restaurant is gevestigd in een gerestaureerd landhuis met een prachtige tuin, gelegen aan de weg die de steden Xàbia en El Poble Nou de Benitatxell met elkaar verbindt; bij de uitgang van Xàbia, op Carretera de Benitatxell, 100.
Reserve
- telefoonnummer: 965 08 44 40
- Web: https://bonamb.com/
Tula Restaurant
De markt- en mediterrane keuken is wat dit jonge restaurant definieert. De managers, Borja Susilla -chef- en Clara Puig, zijn erin geslaagd ervoor te zorgen dat dit kleine, eenvoudige maar charmante etablissement in 2019 werd erkend met een Michelin-ster, een onderscheiding die ze sindsdien hebben behouden en die ze in 2024 opnieuw hebben gevalideerd.
De badge ontving hen drie jaar nadat ze de deuren hadden geopend van wat hun droom was: hun eerste restaurant. Beiden werkten in grote gastronomische tempels, waaronder het Quique Dacosta Restaurant, dat drie Michelinsterren heeft.
Plaats
Tula Restaurant bevindt zich op de tweede lijn van de Arenal-strand, aan de Avenida de la Llibertat, 36.
Reserve
- telefoonnummer: 966471745
- Mail: info@tularestaurante.com
- Web: https://www.tularestaurante.com/
De parel van Jávea
In de categorie 'Aanbevolen' vindt u De parel van Jávea. De beste smaken uit de mediterrane keuken zijn het belangrijkste ingrediënt waardoor dit traditionele familierestaurant zich onderscheidt. Het meest verse product uit de zee en de tuin in de keuken zijn het geheim van de voortreffelijke en zorgvuldige lokale keuken. De specialiteiten zijn rijst, paella en fideuàs. Typische gerechten uit de streek bereid door chef-koks Sergio en Sonia Box.
Sinds 2018 herbevestigt La Perla de Jávea elk jaar zijn vermelding in de prestigieuze Gastronomische Gids.
Plaats
Direct aan de frontlinie van de Arenal strand, direct aan dezelfde boulevard, is dit restaurant. Het adres is Avenida de la Llibertat, 21 - lokaal 2.
Reserve
- telefoonnummer: 966 47 07 72
- Web: https://www.laperladejavea.com/
Tosca-restaurant
Een ander restaurant dat de prestigieuze Michelingids sinds 2021 aanbeveelt is Tosca. De creatieve keuken met Frans-Belgische roots, aangepast aan de Middellandse Zee, maakt de fusion perfect. De chef-kok Julien biedt een gastronomie vol harmonie tussen producten.
De naam is gewijd aan het type steen afkomstig uit Xàbia dat opvalt in het restaurant.
Plaats
Tosca-restaurant Het ligt bovenaan het Canal de la Fontana, aan het Arenal-strand, tegenover de Parador Nacional. Het heeft een terras met uitzicht op deze maritieme hoek van de stad. Het adres is Avenida del Mediterráneo, 238.
Reserve
- telefoonnummer: 96 579 3145 o 634347279
- Mail: info@toscarestaurante.com
- Web: https://www.toscarestaurante.com/
Volta i Volta-restaurant
We verhuizen naar het binnenland van Xàbia, specifiek naar het historische centrum Volta i Volta. Een restaurant dat de Michelingids sinds 2022 een speciale vermelding geeft vanwege de lekkere mediterrane keuken met Italiaanse invloeden.
Deze plek biedt traditionele mediterrane recepten, maar met een culinaire twist; de perfecte toets die dit restaurant speciaal maakt onder leiding van Carlos en Margherita.
Plaats
Dit restaurant bevindt zich tussen de smalle straatjes van het historische centrum van Xàbia en in een van de oude huizen van de stad waarvan de essentie bewaard is gebleven. Ze bevinden zich in Santa Teresa Street, 3.
Reserve
- telefoonnummer: 965042823
- E-mail: info@voltaivoltarestaurant.com
- Web: http://www.voltaivoltarestaurant.com/
De Blauwe Vlag, die hebben we al twee jaar niet meer gehad, voor Rotua del Emisario, met vervuiling van de gemeentelijke wateren en een verouderde zuiveringsinstallatie voor zoveel mensen.
Mmmhhh….
Met andere woorden, een BANDENBEDRIJF vertelt me wat de beste restaurants zijn... oké.
Nou, ik kijk of ik dat weet...
Ja, net als een oliemultinational als Repsol vertelt het je ook welke de beste restaurants zijn.
Geven ze to go ook Vouchers weg voor consumptie onder de "arme" bevolking?