De Cirne de Xàbia Foundation was het decor gekozen door chef-kok Bernd H. Knöller en fotograaf Xavier Mollà om zijn nieuwste werk te presenteren, unaniem. Een grootschalig werk dat gastronomie als kunst en zonder misleiding claimt.
unaniem Het is de tweede set van chef Knoller boek, houder van een Michelin-ster en twee zonnen Repsol in het restaurant Riff van Valencia en de Valenciaanse fotograaf Xavier Molla. Bernd drukt zijn recepten uit en Xavi experimenteert met zijn snapshots.
"Er zijn geen trucs hier," verduidelijkt Xavi Mollà, die benadrukte dat de chef-kok van de Riff geen vriend is om hun gerechten klaar te maken om te worden gefotografeerd. Kook zoals altijd en laat de fotograaf je keuken levend, eerlijk en vers product vangen.
Knöller, gepassioneerd door de mediterrane keuken, beschrijft zijn recepten op een leuke manier, niet strikt. De keuken is niet voor hem wiskunde, maar rebellie. "Ik sla de regels graag over, ook al zijn ze goed ingeburgerd", zei de chef.
-
De auteurs in de ondertekening van het boek
-
unaniem
