Tot de beste behoren is een van de belangrijkste doelen van veel chef-koks. De kwaliteit van het product, de creativiteit en de minutieuze bereiding van een gerecht zijn enkele van de factoren die deze bijzondere erkenning naar een restaurant brengen.
De beroemde rode gids, dat wil zeggen de Michelingids Spanje en Portugal 2022, onthulde eerder deze week zijn selectie van restaurants tijdens het gala in Valencia. Onder de nieuwe winnaars kwam de naam Xàbia niet naar voren, maar in deze stad heersen al drie van de Michelin-sterren met Bon Amb Restaurante, twee en Tula, één.
Beide restaurants behoren tot de beste, maar soms is de onderscheiding niet alles. In dit geval is het simpele feit dat je deel uitmaakt van een van de gastronomische gidsen al een erkenning van werk, toewijding en kwaliteit.
En de Michelingids 2022 bevat twee restaurants in Xàbia als aanbevelingen. Tosca-restaurant y De parel van Jávea Ze hebben op dit moment geen Michelin-ster, maar hun verdienste wordt weerspiegeld in de gerenommeerde gids die in deze nieuwe editie in totaal 1.362 restaurants in Spanje, Portugal en het Prinsdom Andorra omvat.
Traditionele en mediterrane gerechten zijn twee van de factoren die opvallen in deze restaurants. Beide gelegen in de Arenal-strand; La Perla de Jávea biedt traditionele gerechten die gespecialiseerd zijn in rijstgerechten, met maximaal 14 soorten, en vis van de markt, terwijl Tosca is gebaseerd op de moderne mediterrane keuken.
Met vier restaurants die in de Michelingids zijn gemarkeerd, blijft Xàbia op de kaart staan als een culinaire maatstaf.
Tosca is een uitstekend restaurant?