Mediterránea Gastrónoma opende afgelopen weekend haar deuren met een eerbetoon aan de horeca en agrofood productiesector. De Gastronomische Beurs hield dit evenement op een bijzondere manier, en naast face-to-face, online, met de presentaties en masterclasses van de belangrijkste chef-koks van onze gemeenschap, waaronder 6 uit onze regio.
Dit jaar had het evenement een verminderde capaciteit en een immense technische inzet waardoor het evenement van huis uit kon worden gevolgd streaming.
Xàbia werd vertegenwoordigd door geweldige chef-koks met Michelin-sterren en Repsol Suns zoals Alberto Ferruz van Bon Amb, Cristina Prados van Bon Amb en Clara Puig en Borja Susilla van Tula.
De gerenommeerde chef-koks waardeerden het gevarieerde gastronomische aanbod van de Valenciaanse Gemeenschap door middel van menu's die speciaal zijn ontworpen om Mediterránea Gastrónoma te vieren.
Alberto Ferruz, van Bon Amb, begon zijn presentatie door het op te dragen aan zijn team en toe te geven dat koken voor hem mensen gelukkig maakt en de cultuur van de omgeving overbrengt.
José Manuel Miguel, van het restaurant Beat (Calpe), stelde een reis voor tussen Frankrijk en Spanje met recepten uit het buurland met ingrediënten van het land. Borja Susilla en Clara Puig de Tula namen ook deel aan deze presentaties, evenals de kamer- en wijnexpert Cristina Prado del Bon Amb.
Quique Dacosta van zijn kant had de leiding over het starten van deze editie met het koken op de eerste dag van Mediterránea Gastrónoma met een eerbetoon aan tomaat.
