Casa Pichi serveert al jarenlang 56, bedient zijn klanten en biedt zijn eigen vleesproducten aan. Het lange en goede traject is erkend door de gilde van slagerijen en charcuteros van Valencia en provincie (Grecarval).
De vereniging, non-profit, die dit jaar 40-jaren ontmoet en uit 260-slagers-slagers bestaat, wilde het werk en de toewijding erkennen die de leden overdag aan hun bedrijf besteden. Hiervoor leverden ze verschillende trofeeën aan verschillende slagers in drie modi: meer dan 20 jarenlange ervaring, meer dan 40 en meer dan 100, een van de honorees, die van Xàbia, Casa Pichi.
De geschiedenis van Casa Pichi
Dit bloedbad werd geboren in Xàbia in het 60-decennium. Vicente Pedrós -familie met vee-traditie- en Rosita Fornés, een paar jonggehuwden, beginnen met het maken van zelfgemaakte zelfgemaakte producten met de hulp van Teresa, de zus van Vicente, die de formule van Casa de Marqués kent .
Hun formule is succesvol en bij 1963 besluiten ze om thuis een klein bedrijf te starten, met een rudimentair houten bord waarin ze hun worsten tentoonstellen. Beetje bij beetje breidt het bedrijf uit en groeit het. In de 80-jaren ondernemen ze een grondige renovatie in het pand naast het oude familiehuis en worden ze de eerste slagerij in Xàbia om goedkeuring van de Europese Unie te krijgen voor de productie van worst.
Maar na jaren van bedrijfsvoering, aan het einde van de 90-jaren, maakten Vicente en Rosita plaats voor een tweede generatie om met pensioen te gaan. Twee van zijn drie kinderen, Pepe en Mari, zijn degenen die nu het bedrijf runnen, erkend met de kenmerkende viersterren van Excellent Trade van de Generalitat Valenciana. Het afgelopen jaar heeft Casa Pichi een grote verandering ondergaan na een grondige hervorming. Met een nieuwe inval, maar met dezelfde filosofie als hun ouders, bieden ze nog steeds, naast vleesproducten, die worsten van weleer aan, met dezelfde formule.
