Aticcook Bruno Ruiz

Aticcook bevindt zich op de zolder van de toonzaal van de ontwerper Pepe Cabrera in Dénia. Zijn keuken probeert de persoonlijke stempel van chef-kok Bruno Ruiz over te brengen, die blends traditie, techniek en innovatie, met gebruikmaking van de beste grondstoffen en zonder belemmeringen op te werpen voor verschillende culturen. Het doel: een leuke en verrassende beleving creëren, door middel van een showkeuken en de continue interactie van de chef met de diners.

Aticcook Bruno Ruiz is een hele gastronomische ervaring. Het is een uniek en ander concept dat de keuken en de eetkamer integreert in een gemeenschappelijke ruimte, waar er een grotere verbinding is tussen de kok en het diner, wat de transparantie bevordert.

Persoonlijk zegel van Aticcook

Aticcook kitchen wil een persoonlijk stempel drukken. De kwaliteiten van elk product kennen om het maximale potentieel te krijgen. poolen traditie, techniek en innovatie zonder barrières op te werpen voor verschillende culturen om een ​​leuke en verrassende ervaring te creëren.

Aticcook Culinaire ervaring

De chef-kok bereidt de gerechten in het bijzijn van de klant, geeft commentaar op de producten en legt het bereidingsproces uit. Diners genieten niet alleen van het eten, maar nemen ook, door interactie met de kok, deel aan een culinaire ervaring die een hechte en gastvrije omgeving bevordert.

Bruno Ruiz

De avontuurlijke geest en een rusteloos karakter gaan samen in Bruno Ruiz, met de ernst en discipline van een professional met passie voor zijn werk. Zijn roeping was voorbestemd en hij werd gevoed door de ervaringen en smaken die hij genoot met zijn gezin, in de oven van zijn grootouders en rommelend tussen de kachels terwijl zijn vader kookte.

Chef Bruno Ruiz

Hij studeerde in Dénia en verrijkte zijn opleiding naast grote meesters. Zijn verblijf bij Celler de Can Roca zorgde voor een revolutie in zijn manier van koken en zette hem ertoe aan door te gaan met reizen op zoek naar nieuwe ervaringen. In San Sebastián was hij een leerling van Martín Berasategui en Pedro Subijana, met wie hij de kans kreeg om kennis te maken met het hoogste niveau van kookfilosofie en -technieken.

Zijn carrière is sindsdien hand in hand ontwikkeld met projecten die zijn afgestemd op zijn kookstijl, en zo vat hij zijn komst naar Aticcook, een unieke setting om die zeer specifieke identiteit te tonen, gekoppeld aan lokale productie zonder afstandelijk voedsel te verwerpen, altijd met de genegenheid en gevoeligheid die Bruno Ruiz kenmerkt.

Bruno Ruiz, chef-kok bij Aticcook