Con grande entusiasmo, grande motivazione, voglia di lavorare e di imparare e naturalmente, con tanta collaborazione, inizia il nuovo anno scolastico nel CEIP Porto di Xàbia e con esso il nuovo progetto; cuinnovart. Un progetto basato su Cucina, Innovazione e Arte e che si nutre del coinvolgimento delle famiglie del centro e di diverse aziende e collaboratori.
Ed è così che gli insegnanti del Port de Xàbia continuano nella linea dell'innovazione, dell'abbandono della metodologia tradizionale e del miglioramento delle capacità di ogni studente. Per questo la cucina sarà il piatto forte dell'insegnamento e della formazione di questa scuola nel prossimo biennio. La facoltà lavorerà alla realizzazione e allo sviluppo del progetto cuinnovart, con cui si intende valorizzare la gastronomia, la formazione dei propri dipendenti e tutto ciò che la circonda.
"La cucina è piena di grandi discipline", indica la direttrice del centro, Isabel Moreno, che aggiunge che questo nuovo progetto abbraccia l'intero centro educativo, "dalla scuola dell'infanzia alla prima media della scuola primaria". Moreno sottolinea che la scuola sta lavorando, dallo scorso anno, con la metodologia multilivello, che consente a tutti gli studenti di partecipare il più possibile allo stesso gruppo.
In questo modo, con il progetto cuinnovart, si lavorerà sull'innovazione nel mondo della cucina, ad esempio, gli studenti sapranno tutto ciò che si nasconde "per realizzare un piatto di alta cucina o quale processo comporta avere il prodotto che porterà quella ricetta", indica il direttore del CEIP Porto di Xàbia.
Per questo, il CEIP Port de Xàbia ha firmato diversi accordi di collaborazione per creare le diverse alleanze educative che compongono questo grande progetto. In questo studio, gli studenti dell'hotel e della ristorazione della CEE Raquel Payá diventeranno insegnanti, contribuendo con la loro professionalità agli studenti.
D'altra parte, il Centro di formazione professionale di Gent de Mar de Dénia baserà il suo lavoro sull'alimentazione e sull'importanza di fare un buon acquisto.
Da Xàbia, il Pòsit de Xàbia e il pescatore Juan Garreta, contribuiranno con tutta la loro conoscenza marina e l'elaborazione di diversi prodotti come il polpo essiccato.
Isabel Moreno ha anche commentato che avranno Endemic Natura con cui faranno conoscere le piante commestibili e con Carmencita che fornirà tutte le informazioni sulle piante aromatiche.
Nella preparazione delle ricette o nella creazione dei piatti, lo chef Alberto Ferruz, del Ristorante BonAmb, Borja Susilla e Clara Puig del Ristorante Tula, Sergio Box del La Perla del Jávea e con Evarist Miralles, del ristorante Cavall Verd, nonché con l'Associazione dei ristoratori di Xàbia (ARX).
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Team di gestione del CEIP Port de Xàbia
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Chef Alberto Ferruz
Così si fa la storia dei popoli. Lo adoro. Segui, continua……..
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