La Fondazione Cirne de Xàbia è stata scelta dallo chef Bernd H. Knöller e dal fotografo Xavier Mollà per presentare il suo ultimo lavoro, unanime. Un'opera su larga scala che rivendica la gastronomia come arte e senza inganni.
unanime E 'la seconda serie di cuoco Knöller libro, titolare di una stella Michelin e due soli Repsol nel suo ristorante Riff di Valencia e il fotografo di Valencia Xavier Molla. Bernd plasma ricette Xavi e sperimentare con i loro colpi.
"Non ci sono trucchi qui" ha chiarito Xavi Mollà, il quale ha sottolineato che lo chef del Riff non è un amico per preparare i propri piatti a farsi fotografare. Cucini come sempre e lascia che il fotografo catturi la tua cucina in modo vivo, prodotto onesto e fresco.
Knöller, appassionato di cucina mediterranea, descrive le sue ricette in modo divertente, non severo. La cucina non è per lui matematica, ma ribellione. "Adoro saltare le regole, anche se sono ben stabilite", lo chef ha detto.
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Gli autori nella firma del libro
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