Dans une nouvelle initiative, le Guide Repsol a lancé cet été une catégorie spéciale au sein de ses badges déjà reconnus : les « Soletes de los Cocineros ». Cette section devient un espace où plusieurs chefs espagnols renommés partagent leurs endroits préférés pour savourer un repas informel, simple et authentique lorsqu'ils ne travaillent pas.
Au total, 125 chefs renommés, dont beaucoup ont reçu les prestigieuses Soles Repsol, ont collaboré à cette édition estivale, désignant plus de 750 établissements dans tout le pays. Des bars et terrasses de plage aux bars, cafés, glaciers et bars à cocktails, ces « Soletes de los Cocineros » se distinguent par être des lieux familiaux, accueillants et où règne une bonne ambiance.
Les favoris de Xàbia
Dans cette nouvelle rubrique, 37 chefs distingués par 3 Soleils Guide Repsol, ainsi que d'autres par 2 et 1 Soleil, ont dévoilé leurs Solets de confiance. L'un des chefs vedettes est Alberto Ferrúz, du restaurant BonAmb de Xàbia, qui a partagé ses endroits préférés dans la région, soulignant l'excellence des lieux simples qu'il fréquente. Parmi ses recommandations se distingue La Cave de Jávea, un endroit que Ferruz décrit comme « le meilleur endroit pour déguster du poisson frais ». Cette mention a élevé La Cantina au rang de Soletes dans le Guide Repsol, devenant ainsi une nouvelle référence pour les amateurs de bonne gastronomie.
De plus, le restaurant Le Trinquet, qui figurait auparavant comme recommandé dans le guide, a été promu dans la catégorie solete grâce à la recommandation de Ferruz, qui met en valeur le riz et le produit du marché.
Mais le bar de plage figure également sur la liste des cinq TOP restaurants d'Alberto Ferruz. La Caleta, qui portait déjà le badge Solete. Pour Ferruz, c'est « un endroit qui, je l'espère, ne changera jamais, où le temps s'est arrêté dans les années 80. Tellinas, seiches et sardines, entre autres produits méditerranéens, touchés par la plancha, avec le rugissement des vagues en fond sur les rochers ». de Cala Blanca. Mais ce lieu a aussi une double recommandation, celle du chef Kiko Moya du restaurant L'Escaleta (Concentaina).
Xàbia : paradis gastronomique dans la Marina Alta
Xàbia est consolidée comme l'une des destinations les plus marquantes du Guide Repsol, comptant désormais un total de 15 établissements gastronomiques sur la liste du Guide : 10 entreprises avec la distinction Solete, étant la commune avec le plus d'établissements avec cette reconnaissance dans la région. Aux 8 Soletes, s'ajoutent les deux nouvelles « Soletes de los Cocineros ».
Xàbia abrite un liste impressionnante de restaurants primés:
- Trois Soleils Repsol : Restaurant BonAmb
- Deux Soleils Repsol : Restaurant Tula
- Un soleil Repsol : Restaurant La Perla de Jávea
- Recommandé par le Guide Repsol: Volta i Volta et Chola Gastro
- Semelles : Bar El Mercat, Bandideta, Bali Café, The Beach House, La Mar de Chola, Bang Bang Burguer, La Trastienda Wine Bar, El Trinquet, La Caleta et La Cantina – ces trois derniers étant recommandés par les chefs.
Avec ces distinctions, Xàbia se positionne non seulement comme un lieu incontournable pour les amateurs de gastronomie, mais renforce également sa réputation de référence culinaire en Espagne, proposant une combinaison unique de haute cuisine et d'options plus informelles qui ravissent les chefs les plus exigeants du pays. .
Les « Soletes de los Cocineros » du Guide Repsol offrent non seulement une nouvelle façon de découvrir la gastronomie locale, mais permettent également au public de découvrir les coins préférés de ceux qui connaissent le mieux l'art de la cuisine.
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