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Xàbia accueille la présentation de 92 recettes de riz avec 'Arrossos i molt més'

Information
événement Date: 25 de Février 2022
Type d'événement: Discussion / conférence
Où ?: Maison de la culture
Horaire: 20: 00 heures
Événement terminé

La gastronomie est la vedette de l'événement littéraire de cette semaine à Xàbia. Le vendredi 25 février, le livre 'Arrossos i molt més', de Ximo Carrión, sera présenté à la Casa de la Cultura. Ce sera à 20hXNUMX dans un acte qui mettra en vedette l'auteur lui-même ainsi que l'éditeur Josep Vicent Miralles et le conseiller à la Culture, Quico Moragues.

Edité par Llibres de la Drassana, "Rice and much more / Arrossos i molt més" n'est pas qu'un livre de recettes, même s'il en compte de nombreuses, 92 au total. C'est avant tout un manuel pour porter l'amour que les Valenciens ont pour cuisiner et manger du riz dans une autre dimension.

Basé sur un amour non dissimulé pour la gastronomie, le travail a trois coordonnées de base qui changent le point de vue lors de la préparation des paellas et des plats de riz : les types et variétés de riz qui s'adaptent à chaque préparation, le bouillon avec celui qui est cuit et l'incorporation de nouvelles techniques comme le blending.

Traditionnel, spécial, poisson, crustacés, viande, paella, miellé, riz au four... De la paella valencienne classique au riz sec Cochinita pibil, l'auteur, Ximo Carrión, déploie tout un univers de créativité gastronomique et partage les recettes et les connaissances qui il s'est perfectionné au fil des ans dans son travail de chef, d'enseignant et de consultant en restauration.

Ainsi, outre des conseils, des techniques, des croquis historiques et des anecdotes qui permettent une lecture agréable, Carrión propose de nombreux plats de riz qui sont le fruit de son expérimentation et qui ne laisseront personne indifférent. Pour le cuisinier plus expérimenté ou l'amateur du dimanche, Plats de riz et bien plus encore / Arrossos i molt més, avec une version en espagnol et une autre en valencien, vous invite à vivre l'expérience du riz d'une manière plus intense et agréable.

Commentaire 1
  1. Mariluz Tabuença dit:

    Comment pourrais-je acheter le livre ?


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