De la main d'Ana et José Ángel Estalrich, nous plongeons dans l'histoire de la granadella et Restaurant sud. Les débuts remontent à un chiringuito près de la plage en 1959. À partir des années, 70 devient un restaurant et de 2002, il s'installe à Avenida del Tío Catalá.
Les débuts
L'histoire commence dans les années 50 lorsque Joaquín Estalrich et son frère ont travaillé comme ouvriers dans la construction de la route qui relie Xàbia à granadella. Puis les premiers touristes ont commencé à arriver, pour la plupart français. L'épouse de Joaquín a déménagé à La Granadella pour qu'ils n'aient pas à se rendre à Benitatxell. Face à cette situation, les Estalrich ont mis en place un bar de plage avec quatre haies et comme ils avaient un xicotet bateau, avec ce qu'ils collectaient, ils servaient les touristes.
L'année 1973, il existe une réglementation au niveau national du domaine public et ils construisent le restaurant à côté de la plage. Pendant les années 25, la famille Estalrich est restée à cet endroit jusqu'à la fin de la concession et le départ du restaurant.
À ce moment, ils décident d’aller plus loin et d’acheter deux maisons de l’avenue Tío Catalá qui se trouvent à côté de leur propriété et échangent l’une d’elles pour construire le restaurant sud actuel. À l’occasion de son anniversaire 60, un hommage à l’évolution de la Granadella est présenté avec une exposition photographique depuis l’arrivée des premiers touristes jusqu’aux images les plus récentes.
Exposition
Exposition «60 ans avec vous» On y voit de curieuses photographies sur lesquelles on peut voir comment les touristes montaient avec deux guitares, la montagne de Granadella sans pins ou la baie où il y avait du bétail, des vignes, des oliviers ou des caroubiers. Ana, propriétaire de Restaurante Sur, dit que lorsqu'elle découvre la photo de Granadella sans pins, "Le duel du feu 2000 m'est arrivé plus tôt, je suis né et j'ai grandi avec les pins, et quand j'ai vu que la Granadella n'avait pas de pins, j'ai pensé que le feu nous avait fait revenir aux années précédentes et les pins ont grandi en abandonnant le agriculture ".
Dans l'exposition photographique, vous pouvez voir les maisons qui existaient, telles que celle de la capitainerie, la caserne des carabiniers et, après le déluge de 1957, déplacer plusieurs maisons.
Les vacances sont un autre point important de la Granadella. Selon la famille Estalrich, "Il y avait toujours une guitare qui encourageait la fête. Dans le ravin actuel, avec quatre obstacles, une clôture a été faite et des génisses ont été relâchées. Ils se sont généralement échappés et tout cela était une fête."
Cordialement
José Ángel met en relief, à partir de l'exposition, une série de trois photos: eau douce, eau salée et feu. Un des 82 avec une forte tempête que les vagues ont passé sur le trampoline, un autre du 85, avec la pluie et le temps qui font que la plage est portée transversalement et un troisième avec le feu 2000, avec le geste de deux personnes dit tout Cette situation a amené 80 à se réfugier au restaurant "et puis nous avons eu la reconnaissance de la Croix-Rouge avec la Croix de Bronze."
L'émission rend également hommage à des personnes qui ne sont plus là, à des personnes qui ont joué un rôle important dans la vie de famille et à des amis.
Dans les instantanés, vous pouvez voir qu’au cours des premières années, il n’y avait ni réfrigérateurs ni butane, "Nous avions des lapins et des poulets, mon père était pêcheur et ils cuisinaient des marins, du riz, des tortillas; bref, ce que la mer et la terre vous offraient."
Les frères se souviennent et comptent avec fierté lorsque leur père a arrangé un vélo avec un tiroir derrière pour ramasser la glace, "Chaque jour, j'ai fait le trajet de l'usine de glace qui se trouvait dans le port jusqu'à la Granadella, et dans l'une des grottes, la paille et la glace ont été conservées."
L'évolution de la granadelle
Les années passent et la famille Estalrich valorise le changement subi à Cala, "La Granadella était trop fréquentée et il fallait la contrôler. Les restrictions de véhicules au cours des deux dernières années ont été bonnes, mais au cours de la première année, nous avons beaucoup souffert en raison d'un manque de communication avec les gens. Nous avons passé trois semaines en juillet à chercher les uns contre les autres et sans clients. En août, c'est l'inondation qui a détruit la plage et les deux mairie comme
les restaurateurs étaient conscients qu'une meilleure communication devait être faite, avertissant que le trafic était réduit lorsque la capacité était pleine et que nous devions descendre en train ou en bus. Une action que nous pensons bonne. "
Portes ouvertes au restaurant du sud
L’anniversaire 60 du Restaurant Sud est l’occasion de visiter cette exposition photographique de la Granadella, mais aussi, du 24 au 27 du mois de mai, un menu sans gluten sera élaboré. Il convient de rappeler que pour la deuxième année consécutive, le restaurant South a été reconnu comme le meilleur restaurant sans gluten de la communauté valencienne par la Fédération de la maladie cœliaque ACECOVA.
La 13 de septembre sera un voyage culinaire, «Cuisinons ensemble» dans lequel ils vont retirer tous les chaudrons de la cuisine et apprendre à cuisiner les plats à base de riz, les paellas et le Cruet Granadella.
Le 19 d’octobre fera une présentation, "Découvrez Cala Granadella de son histoire".
Contactez Sur Restaurant
| Avenue Tío Catalá, 35. Cala Granadella Ver en Google Maps | |
| 965 77 16 12 | |
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