Le secret de 'Cuinnovart': le nouveau projet du CEIP Port de Xàbia
Avec beaucoup d'enthousiasme, beaucoup de motivation, le désir de travailler et d'apprendre et bien sûr, avec beaucoup de collaboration, la nouvelle année scolaire commence au CEIP Port de Xàbia et avec elle, le nouveau projet ; cuinnovart. Un projet basé sur la Cuisine, l'Innovation et l'Art et qui se nourrit de l'implication des familles du centre et des différentes entreprises et collaborateurs.
Et c'est que, les enseignants du Port de Xàbia continuent dans la ligne de l'innovation, de quitter la méthodologie traditionnelle et d'améliorer les capacités de chaque élève. Pour cela, la cuisine sera le plat principal de l'enseignement et de la formation de cette école durant ces deux prochaines années. La faculté travaillera sur la mise en œuvre et le développement du projet cuinnovart, avec laquelle il entend valoriser la gastronomie, la formation de ses collaborateurs et tout ce qui l'entoure.
"La cuisine regorge de grandes disciplines", indique la directrice du centre, Isabel Moreno, qui ajoute que ce nouveau projet englobe l'ensemble du centre éducatif, "de la maternelle à la sixième année du primaire". Moreno souligne que l'école travaille, depuis l'année dernière, avec la méthodologie à plusieurs niveaux, qui permet à tous les élèves de participer autant qu'ils le peuvent dans le même groupe.
Ainsi, avec le projet cuinnovart, l'innovation dans le monde de la cuisine sera travaillée, par exemple, les étudiants sauront tout ce qui se cache « pour faire un plat de haute cuisine ou quel processus implique d'avoir le produit qui portera cette recette », indique le directeur du CEIP Port de Xàbia.
Pour cela, le CEIP Port de Xàbia a signé différents accords de collaboration pour créer les différentes alliances éducatives qui composent ce grand projet. Dans cette étude, les étudiants en gestion hôtelière du CEE Raquel Payá deviendront des enseignants, apportant leur professionnalisme aux étudiants.
D'autre part, le Centre de formation professionnelle de Gent de Mar de Dénia basera son travail sur la nutrition et l'importance de faire un bon achat.
De Xàbia, le Pòsit de Xàbia et le pêcheur Juan Garreta, apporteront toutes leurs connaissances marines et l'élaboration de différents produits tels que le poulpe séché.
Isabel Moreno a également commenté qu'ils auront Endemic Natura avec qui ils feront connaître les plantes comestibles et avec Carmencita qui fournira toutes les informations sur les plantes aromatiques.
Dans la préparation des recettes ou la création des plats, le chef Alberto Ferruz, du restaurant BonAmb, Borja Susilla et Clara Puig du restaurant Tula, Sergio Box de la Perla de Jávea et avec Evarist Miralles, du restaurant Cavall Verd, collaborera également avec l'Association des restaurateurs de Xàbia (ARX).
