Giulia restaurant la semaine dernière a reçu la visite d'un pizzaiolo très expericienza pour leur donner une formation spéciale, la pizza et le pain à pétrir orientée. Pour cette raison, l'équipe de Giulia parle de leurs nouveautés dans la cuisine italienne et les pâtes.
- Salut Giulia, pouvez-vous nous dire quel type de formation vous avez reçu et pourquoi vous êtes crédité.
- Bonjour, je vous explique. La semaine dernière, nous avons suivi un cours de spécialisation en pétrissage et cuisson de pizza. Un pizzaiolo expérimenté, Dante Daga, est venu d'Italie et nous avons suivi un cours intensif de 5 jours. Nous avons obtenu le titre de la 'Mondo Pizza Accademy'.
- Qu'avez-vous appris et qu'allez-vous appliquer à votre cuisine?
- Nous nous entraînions à la gestion de différentes pâtes avec différentes farines, comme les grains entiers, les graines et le chia. Nous avons également appris la préparation de masse à travers notre propre levain, avec des fermentations à 24-48 heures, ce qui implique un apport de saveurs et de contrôle d'acidité de la pâte et en même temps de légèreté, ainsi qu'un produit final beaucoup plus digestible . Nous voulions améliorer la pizza, notre produit phare, et introduire une partie de notre pizza habituelle. Bientôt, nous aurons une pizza rustique similaire à la pizza verace napoletana. Celui-ci, nous l'appellerons pizzagiulia, et sera caractérisé par son élaboration avec de longues fermentations, et une masse mince avec des bords plus élevés et avec des produits uniques. Comme la pizza aux câpres siciliennes, les anchois cantabriques et la mozzarella de bufflonne DOP.
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Spécialisation en pizza et pâtes à pain Restaurant Giulia
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Pizzeria Giulia reçoit le titre de Mondo Pizza Accademy de Pizzaiolo Profesional
- Super, cette pizza sonne bien. Et pour ton pain?
- Nous sommes également très fiers de faire notre pain, dans ce cas nous avons opté pour un gâteau maison, que nous allons réaliser tous les jours. Nous voulons obvan tindre notre philosophie, qui est de développer tous nos produits, du pain aux desserts, la satisfaction de savoir que ce qu'ils mangent dans notre restaurant est unique, ni meilleur ni pire, simplement le nôtre, et c'est ce que nous voulons que notre client perçoit.
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Giulia Restaurant est formé à Pizza Academy
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Restaurant pâte à pain Giulia
- De plus, nous savons que vous avez un événement très spécial dédié aux boissons fraîches maintenant que l'été arrive ...
- En effet, le 1er juin, vendredi, de 19h30 à 23h, nous accueillerons l'été du Restaurante Giulia, avec une démonstration de cocktails, sangria spéciale et cafés, de la main de son maître cocktail maker.
Si vous voulez découvrir toutes les nouveautés du restaurant Giulia, n'hésitez pas à les visiter au 965 79 09 47.
Contactez le restaurant Da Giulia
| Plaza Marina Alta, 2 Ver en Google Maps | |
| 965 79 09 47 | |
| Tous les jours de 9: 00 16-: 00 19 et: 00-23: 00 | |
| restaurantegiulia.com | |
| restaurantgiulia | |
| dagiuliajavea | |
| restaurantegiulia@hotmail.com | |
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