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Le chef Bernd H. Knöller présente à Xàbia 'Unánime', son deuxième livre de cuisine et photographie

Novembre 28 de 2018 - 00: 23

La Fondation Cirne de Xàbia a été choisie par le chef Bernd H. Knöller et le photographe Xavier Mollà pour présenter son dernier travail, À l'unanimité. Un travail à grande échelle qui revendique la gastronomie comme art et sans tromperie.

Unanime est le deuxième ouvrage conjoint du chef Knöller, titulaire d'une étoile Michelin et de deux semelles Repsol dans son restaurant Riff de València, et du photographe valencien Xavier Mollà. Bernd exprime ses recettes et les expériences de Xavi avec ses instantanés.

"Il n'y a pas d'astuces ici," Xavi Mollà a précisé, qui a souligné que le chef du Riff n'est pas un ami pour préparer leurs plats pour être photographiés. Cuisinez comme toujours et laissez le photographe capturer votre cuisine, produit honnête et frais.

Knöller, passionné de cuisine méditerranéenne, décrit ses recettes de manière ludique et non stricte. La cuisine n'est pas pour lui une mathématique, mais une rébellion. "J'adore sauter les règles, même si elles sont bien établies", a déclaré le chef.

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