Borja Susilla et Clara Puig, gérantes du restaurant Tula, sont encore dans un rêve. Un rêve devenu réalité et qui n'a pas encore été cru. Son projet, Tula, qui a commencé il y a trois ans et demi, a reçu la plus haute reconnaissance gastronomique, l'étoile Michelin. Un prix qui représente l'effort, l'enthousiasme et le dévouement de ce jeune couple.
"Nous avons ouvert les portes aujourd'hui, après les jours de repos pour le gala, et nous sommes toujours sous le choc, nous n'arrivons pas à croire que nous avons une étoile Michelin. Nous sommes très heureux de commencer à faire partie du guide qui est une grande référence en gastronomie"a expliqué Clara Puig à Jávea.com
Et pour Tula, ce rendez-vous a été une surprise, "Nous ne nous y attendions pas, depuis mai de 2016 nous avons travaillé chaque jour dans cet endroit, de sept tables et environ 70 mètres carrés, en essayant d'offrir le meilleur à nos clients et bien sûr, ce prix nous fait continuer à travailler avec la même illusion ", a souligné Puig.
"Tula continuera dans le même sens car la reconnaissance qui nous a été accordée pour ce concept de cuisine traditionnelle", dit Clara en ajoutant que maintenant, la seule prévision future "Il s'agit de continuer à s'améliorer pour défendre et mainvan tindre cette Star à laquelle nous dédions toute l'équipe de Tula, les clients, les fournisseurs, etc., car sans eux nous n'aurions pas cette reconnaissance."
Le jeune couple, comme mentionné, vivent des moments très émotionnels "Les spectacles d'amour et les félicitations des clients et des amis n'ont pas cessé d'arriver." En fait, deux jours seulement après avoir appris qu'ils avaient remporté le prix, le volume des réservations a triplé.
Optez pour la deuxième étoile Michelin?
Il est connu que la possibilité d’obvan tindre une deuxième étoile Michelin dans un délai court est difficile, mais pas impossible, "Nous ne nous attendions pas à un, donc le second nous le voyons loin, mais bien sûr nous continuerons à travailler pour les obtenus et parce que Jávea se développe non seulement en tant que référence touristique mais aussi en tant que gastronomique avec nos collègues", a déclaré le directeur de Toula, mentionnant le reste des restaurants de la ville qui se distinguent également par leur cuisine soignée.
Sans aucun doute, Tula continuera à être la proposition gastronomique locale avec un air contemporain qui est tombé en amour avec beaucoup et surtout les experts gastronomiques.
